Redactado por la FEAP
Federación Europea de Productores Acuicultores

Julio 2.000

El objetivo de este Código de Conducta, preparado por la FEAP, es el de promover el desarrollo y gestión responsables de la acuicultura europea, a fin de garantizar un elevado nivel en la calidad del alimento, respetando al mismo tiempo consideraciones ambientales y demandas del consumidor.

Cómo Código de Conducta este documento establece y recomienda principios orientativos para aquellos que en Europa están produciendo peces mediante acuicultivos.

Este código no hace distinciones entre especies, tipos o tamaños de granjas que se hallen en el sector acuícola europeo.

Su propósito es el de establecer una base común de responsabilidad sectorial dentro de la sociedad y demostrar el respeto del sector productor frente a los peces que cultiva, el medio ambiente y el consumidor.

La acuicultura ha llegado a ser una importante actividad productora en todo el mundo y, como tal, ha de asumir las responsabilidades de su condición.

La acuicultura aporta alimento nutritivo al consumidor y sus realizadores deberán planear, gestionar y mantener sus actividades dentro de las normas previstas

El código de Conducta para la Acuicultura Europea contempla la responsabilidad del piscicultor frente a los peces, al medio ambiente y al consumidor.

Las personas, cooperativas y empresas dedicadas a la acuicultura de forma individual o colectiva:

1. Deberán tratar y cooperar con las autoridades europeas, nacionales y regionales  sobre el desarrollo y cumplimiento de planes, prácticas y reglamentos, que ayuden a lograr un sostenimiento ambiental, económico y social del sector acuicultor.

2. Deberán tratar y cooperar con otros acuicultores (y proveedores del sector) sobre el desarrollo y los acuerdos en cuanto a normas y objetivos.

3. Deberán planear y manejar los emplazamientos acuícolas de forma que minimicen las interacciones negativas con el medio ambiente.

4. Deberán utilizar solamente los emplazamientos cuyas características sean compatibles con una actividad sostenible a largo plazo y de efectos ecológicos aceptables.

5. Deberán planear y manejar los emplazamientos de acuicultura de forma que se conserven los recursos de agua.

6. Deberán respetar las consideraciones sobre bienestar aplicables a las especies que tengan en cultivo.

7. Deberán tomar las medidas apropiadas para evitar brotes de enfermedades, y cumplir los procedimientos reglamentarios de contención, en caso de surgir una infección.

8. Deberán utilizar agentes terapéuticos, de acuerdo con la legislación pertinente y los principios del buen hacer.

9. Deberá eliminar los desechos y las materias químicas de forma que no resulten perjudiciales para la salud humana ni para el medio ambiente, de conformidad con la legislación.

10. Deberán cooperar con las actividades de investigación, desarrollo tecnológico y formación, dirigidas a mejorar la compatibilidad social y ambiental de la acuicultura.

11. Deberán realizar mejoras tecnológicas y de gestión, donde tales adelantos sean económicamente factibles y puedan apoyar la sostenibilidad de la actividad y mejorar la compatibilidad social y ambiental de la acuicultura.

12. Deberán realizar los mayores esfuerzos para obtener productos de la máxima calidad en todas las fases del proceso productivo

Toda persona que posea peces cultivados, o que disponga de ellos o de su control, así como quién esté dedicado a supervisar pescado cultivado, deberá, según sus responsabilidades, asegurar que se toman todas las medidas para salvaguardar la salud y el bienestar de tales peces.

Agua

El suministro de agua deberá ser de suficiente calidad y cantidad para asegurar el bienestar de los peces en cultivo.

Población

La población de peces, introducida en un sistema de acuicultivos, deberá estar sana y ser de origen conocido.

Organismos genéticamente modificados

La FEAP no apoya el uso de peces con alteración genética en acuicultura por estar preocupada por el mantenimiento de las características naturales de los productos, además de la biodiversidad del medio ambiente. Sin embargo como los resultados de la investigación genética puede jugar un importante papel en el futuro desarrollo de la producción mundial de alimentos la FEAP podría revisar su postura respecto a este tema si tales practicas resultaran aceptadas por los consumidores y no crearan problema alguno de seguridad o ambiental.

La responsabilidad en cuanto a la salud de los peces incluye:

1. Evitar todo estrés innecesario al pez. Se deberán tomar todas las medidas que aseguren que el medio y las condiciones en que se mantiene la población son óptimas para evitar el estrés.

2. Inspecciones periódicas. Se deberán inspeccionar los peces con suficiente frecuencia para asegurar el descubrimiento de significativos cambios de comportamiento y físicos, y la correspondiente acción inmediata.

3. Evitar el contagio de enfermedades. Los peces que se introduzcan en un sistema de acuicultura habrán de estar sanos y ser de origen conocido. Se deberán tomar medidas precautorias adecuadas para evitar la contaminación entre granjas por contacto físico directo.

4. Buscar adecuado diagnóstico si se sospecha la presencia de enfermedad.

5. El uso y la aplicación de agentes terapéuticos deberán observar la dosificación prescrita y, donde proceda, la fecha de retirada para evitar acumulación de residuos en la carne.

6. Solo se deberán utilizar agentes terapéuticos autorizados cuando se precise.

7. Evitar la propagación de enfermedades. Los piscicultores son responsables de evitar la propagación de enfermedades por fuera de sus granjas al ecosistema, donde puedan contagiarse peces salvajes o los de otras granjas.

8. Con independencia de las causas de mortalidad, cualquier pez muerto o moribundo ha de retirarse de inmediato de la zona de cultivo de forma que no afecte al bienestar ni a la salud de la población restante.

9. La eliminación de peces muertos se deberá hacer con cuidado y eficacia, a fin de no afectar negativamente al medio ambiente.

Un cebado correcto reduce los desechos, asegura buena calidad del agua y el rendimiento de la granja.

1. Todos los peces deberán recibir la cantidad adecuada de pienso, utilizando la formulación nutritiva correcta para la especie en cultivo.

2. Tales piensos deberán estar compuestos, fabricados y rotulados adecuadamente, con el correcto tamaño de granulación para la talla de los peces.

3. Las raciones diarias serán las apropiadas para las especies y condiciones de crecimiento del emplazamiento.

4. Los métodos de distribución del alimento deberán asegurar que todos los individuos tienen adecuado acceso al pienso suministrado.

5. Se deberá evitar la alimentación excesiva por poder dar lugar a desechos de pienso y a causar deterioro de la calidad del agua.

1. Para evitar estrés innecesario o lesiones a los peces vivos, su manejo se deberá reducir a un mínimo, utilizando los métodos menos estresantes.

2. El movimiento y transporte de los peces vivos se deberá realizar en el menor tiempo posible y contando con un adecuado suministro de oxígeno.

3. Se deberán aplicar los procedimientos mas severos de control a los peces que se transfieran entre granjas y cuencas de captación con objeto de reducir el peligro de transmisión de enfermedades a un mínimo.

Muchos depredadores que afectan a los acuicultivos son especies legalmente protegidas.

1. Siempre que sea posible se deberán excluir a los depredadores de las zonas en que se estabulen peces vivos.

2. Cuando esto no sea posible se podrán utilizar métodos de control letal solo cuando esté legalmente autorizado para la especies de depredador en cuestión.

La densidad de estabulación de los peces se habrá de ajustar a las necesidades concretas de cada especie, respetando lo siguiente:

1. El peso medio de los peces.

2. Las necesidades sanitarias y hábitos de los peces.

3. Las demandas de la población sobre el ambiente de cultivo, en especial sus necesidades habituales, la disponibilidad de un suministro adecuado de oxígeno y la eliminación de desechos para evitar la excesiva acumulación de sustancias que puedan provocar estrés o causar efectos tóxicos (CO2 y amonio).

1. Todos los peces deberán ayunar lo suficiente antes del sacrificio para presentar un sistema digestivo totalmente vacío.

2. Los peces se deberán sacrificar con rapidez y de forma humanitaria.

1. Los informes escritos son esenciales para que los piscicultores estén seguros de una buena crianza y del bienestar de los peces.

2. El uso de control de las poblaciones por medio de ordenador y el mantenimiento de registros de datos habrán de ser recomendados si se pretende:
   a. Distribución óptima del pienso
   b. Uso de agentes terapéuticos y de trazabilidad.
   c. Sistemas HACCP (Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos).

Los acuicultores deberán colaborar con otros usuarios del agua para llegar a un uso equitativo de los recursos y a un mutuo entendimiento.

Uso del agua y su calidad. Criterio y descarga

1. La práctica de la acuicultura exige agua y por tanto se tiene que aceptar que la actividad causa impacto y hay que limitarlo.
2. Hay que evitar todo uso innecesario del agua.

Selección de emplazamiento

Todas las granjas se deberán diseñar, desarrollar y explotar buscando un uso equitativo y eficaz de los recursos.
La acuicultura deberá esforzarse para quedar armónicamente integrada en el ambiente del lugar.
Los acuicultores solamente deberán utilizar emplazamientos que sean compatibles con:
     1. Operaciones sostenibles a largo plazo.
     2. Efectos ecológicos aceptables.

Gestión del emplazamiento

Los acuicultores deberán emplear la mejor tecnología y procedimientos disponibles a fin de optimizar tanto la crianza como las interacciones de la granja con el medio ambiente.
Se harán los mayores esfuerzos para que el aspecto del emplazamiento resulte atractivo, ordenado y limpio.

Escapes

1. Los cultivadores procurarán minimizar los posibles riesgos que representan para las poblaciones silvestres de peces los escapes de los cultivos.
2. Los cultivadores en caso de producirse escapes cooperarán e informarán a las autoridades competentes a fin de que se tomen las medidas apropiadas.

Acción terapéutica

1. Los cultivadores minimizarán en lo posible toda contaminación ambiental al emplear agentes desinfectantes u otros medios terapéuticos.
2. Se respetarán y cumplirán cuidadosamente los tiempos de retirada de los agentes terapéuticos antes de los despesques.

La acuicultura ha de jugar un importante papel, cubriendo la brecha entre el suministro y la demanda de alimento disponible y nutritivo de alta calidad.

1. Los acuicultores han de ser conscientes de la contribución social que se espera de sus actividades profesionales y han de integrarse en el desarrollo y planteamiento de su comunidad local.

2. Las actividades acuícolas han de basarse en tecnología y equipamiento que garanticen la seguridad de los operarios. Esto implica establecer métodos para el manejo de materiales y productos químicos que eviten todo peligro para quien los maneje.

3. El sector acuícola acepta su responsabilidad frente a la sociedad local, ofreciendo puestos de trabajo seguros y estables.

4. La adecuada enseñanza de los deberes que corresponden a los dedicados a la acuicultura deberá ser completa para todas las operaciones.

Los acuicultores de Europa deberán obtener productos nutritivos de la mayor calidad.

La acuicultura es un proceso controlado que permite al cultivador cosechar peces de calidad uniforme, con las siguientes características:
     Fuente de proteínas de alta calidad dietética
     Nutritivos
     Disponibilidad continua
     Frescura
     Buen sabor

Los piscicultores deberán contribuir activamente al desarrollo equilibrado y sostenible de la acuicultura.

Deberán esforzarse en el desarrollo transparente de la actividad en beneficio del consumidor.