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Ecuador - Nuevas Tecnologías

Empacadoras ecuatorianas de langostinos se suman a la Plataforma IBM Food Trust

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Guayaquil 14/08/2019 - Las empresas empacadoras ecuatorianas de langostinos, Songa, Omarsa, Santa Priscila y Promariscos están trabajando en la Plataforma IBM Food Trust para que sus clientes en Alemania, España, Italia, Holanda, Grecia, China o Estados Unidos puedan hacer un rastreo del ciclo de vida del producto bajo tecnología blockchain desde la cría en estanques, la cosecha o el proceso de envasado.

Además los datos incluirán información sobre cuántas horas viajó el producto desde la granja ecuatoriana hasta el punto de venta o cuantos días estuvo en el expositor.

La tecnología TIC de Blockchain, ofrece un sistema de trazabilidad inviolable y ya se está utilizando en el caso de las criptomonedas como Bitcoin. La tecnología está proporcionada por Business Machines Corporation, que permite al consumidor a través del escaneo de un código QR conocer estos datos.

En este proyecto está colaborando la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) de Ecuador junto con la iniciativa Sustainable Shrimp Partnership (SSP) para diferenciar el langostino ecuatoriano en los mercados internacionales.

Al respecto, Pamela Nath, directora de SSP indicó que IBM Food Trust permitirá a la industria local ser parte de un ecosistema y estar conectados a empresas de renombre internacional que comparten sus mismos valores, "porque a la larga estos se resume en darle al consumidor final un valor tangible".

Por su parte, José Antonio Camposano, presidente de la CNA, destacó al respecto que cadenas muy importantes como Wallmart o Carrefour están trabajando con el Food Trust en frutas, pollos y otros productos.

En la actualidad, según informó Camposano, en Ecuador hay 10.000 hectáreas repartidas en 14 fincas que forman parte de la iniciativa y que trabajan con estas cuatro grandes empacadoras.

Los costes a pagar por cada empresa dependen del tamaño de éstas y de la implementación y del pago de la licencia ya que se trata de una plataforma que ya existe.

Según IBM, la Plataforma Food Trust proporciona el más alto nivel de protección a prueba de manipulaciones comerciales, el uso indebido de credenciales a nivel interno, protección contra pirateo informático y protección de claves de cifrado de hardware.

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