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Entrevista

Julio Docando de Skretting: El futuro de la alimentación acuícola pasa por la flexibilidad en el empleo de ingredientes para una mayor eficiencia de los piensos y un menor uso de los recursos disponibles

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Entrevistamos a Julio Docando, gerente de Marketing de Dietas Salud para Skretting Europa del Sur para que nos hable de temas tan importantes para el futuro de la acuicultura como la sostenibilidad, la salud y el bienestar de los peces.

También nos habla de los productos y servicios de esta importante compañía especializada en nutrición acuícola y de las líneas de investigación y desarrollo en las que están trabajando actualmente.

Skretting, empresa perteneciente al Grupo Nutreco, está altamente comprometida con el Programa de Sostenibilidad Nuterra. ¿Cómo está siendo la evolución desde su lanzamiento hace un año?

Está claro que el futuro de las producciones alimentarias, incluida la acuicultura, pasa por su sostenibilidad. En Skretting, y en Nutreco en general, la sostenibilidad es parte fundamental de nuestra estrategia; trabajamos para ofrecer soluciones nutricionales innovadoras y sostenibles, adoptando nuevas prácticas y tecnologías que permitan usar de forma más eficiente los recursos existentes para minimizar el impacto ambiental. Obtenemos producciones animales, es decir, proteicas fundamentalmente, elevadas. Es nuestra forma de contribuir al abastecimiento de alimentos seguros y de calidad para una población cada vez más numerosa.

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Logo Nuterra Skretting

Nuterra es el programa global de sostenibilidad del grupo Nutreco y es nuestra hoja de ruta, el que marca nuestra visión y las acciones necesarias a lo largo de una serie de años para llevar a la práctica nuestro compromiso y nuestra responsabilidad dentro del ámbito de la sostenibilidad, disminuyendo la huella ambiental de nuestros productos, y ofreciendo un claro valor añadido a nuestros clientes.

En cuanto a la evolución del programa Nuterra, recientemente se ha adaptado su hoja de ruta para adecuarlo a los Objetivos de Desarrollo Sostenible marcados en 2016 por las Naciones Unidas. Aquí se definen prioridades globales de sostenibilidad y se busca movilizar esfuerzos hacia un objetivo común, alentando a las empresas a buscar oportunidades para crear y compartir valor en su propio beneficio, y en el de la sociedad en general. En este sentido, a través de nuestro grupo matriz Nutreco, nos hemos incorporado a plataformas y asociaciones integradas por otros actores estratégicos para abordar problemas específicos de impacto ambiental, como el uso responsable de la soja o de las harinas y aceites de pescado, y en el caso de Skretting en particular, también en aquellas otras orientadas a la acuicultura responsable.

¿Cómo se traduce la aplicación del Programa Nuterra en los nuevos productos y servicios que ofrece Skretting?

En Skretting estamos en una posición estratégica para contribuir a una mayor sostenibilidad de la cadena de alimentaria. Tenemos presencia global, enfoque en la innovación, experiencia técnica demostrada y compromiso con los más altos estándares de calidad y seguridad.

Como fruto de la investigación desarrollada en nuestro centro de investigación Skretting ARC, durante el último año hemos presentado nuestros avances más significativos basados en el concepto nutricional Microbalance que permiten un uso más flexible de las materias primas de los piensos. Se reduce la dependencia de fuentes de origen marino, y con ello el impacto de la volatilidad del mercado de las mismas, aportando una calidad más constante del producto final con un menor coste por kilo producido.

Skretting ARC Noruega

De esta forma, Microbalance FLX sustituye la tradicional harina de pescado por otros ingredientes alternativos en la alimentación de los peces, manteniendo la calidad y las características nutricionales que los consumidores demandan. Además, estamos ofreciendo como alternativa al aceite de pescado un innovador aceite de algas rico en ácidos grasos omega-3 de cadena larga.

Además, con productos innovadores como Optiline HT para truchas, que incorpora ingredientes y micronutrientes que ayudan a los animales a afrontar las consecuencias negativas del estrés térmico, o dietas funcionales como Protec o Shield, estamos contribuyendo a la disminución del uso de tratamientos antibióticos, ya que las resistencias a los mismos son actualmente un problema grave a nivel mundial, tanto en medicina humana como animal.

Skretting en España ha lanzado recientemente la dieta funcional Shield para doradas, ¿qué novedades y ventajas aporta la misma en la alimentación de estos peces? ¿Se van a incorporar nuevas especies mediterráneas a este nuevo concepto nutricional?

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Shield es una nueva dieta funcional diseñada para mejorar las barreras intestinales de la dorada frente al estrés que suponen los retos medio ambientales y las parasitosis, que pueden comprometer su estado sanitario y su rendimiento. Mediante su efecto prebiótico, promueve el crecimiento y actividad de las bacterias intestinales beneficiosas e impulsa la mejor función intestinal.

Además, contiene ácidos grasos de cadena corta que ayudan a regular las uniones estrechas de las células epiteliales del intestino, que se encargan del mantenimiento de la barrera de impermeabilidad, impidiendo el libre flujo de sustancias y la posible entrada de formas parasitarias entre las células, a la vez que constituye un aporte energético para los enterocitos. Este concepto de dieta funcional puede ser aplicado a otras especies y en otras situaciones de forma similar, lo que va a propiciar la aparición paulatina de dietas semejantes para otras especies y fases de cultivo.

¿Cómo empresa líder en investigación, desarrollo e innovación, cuales son las tendencias futuras y principales líneas de trabajo en alimentación de especies piscícolas?

Sin duda estarán marcadas por el binomio nutrición-salud de los peces, el uso de materias primas alternativas a las tradicionales, la seguridad y calidad de los piensos y sus procesos de fabricación, y el potencial de las nuevas tecnologías en acuicultura.

En concreto y en línea con lo ya comentado, las líneas fundamentales de nuestra I+D, que desarrollan la estrategia de sostenibilidad de Skretting de cara al futuro son la flexibilidad en el empleo de ingredientes y materias primas que permitan una mayor eficiencia de los piensos destinados a estas especies y un menor uso de los recursos disponibles. Pero también la innovación con productos que refuercen las defensas naturales de los animales y mejoren su resistencia ante situaciones de estrés es un objetivo para nosotros, pues disminuyen la posibilidad de contraer enfermedades y por tanto permiten disminuir el uso de antibióticos en la actividad acuícola, otro de nuestros grandes retos.

Sketting ha contado con una destacada participación en el congreso Nacional de acuicultura, celebrado del 3 al 5 de octubre en Zaragoza. ¿Qué destacaría de las presentaciones sobre nutrición y salud animal?

Alex Obach, ARC Skretting - XVICNA Alex Obach durante el XVI CNA

Efectivamente, se trata de un importante encuentro bienal para todos los profesionales dedicados a la acuicultura. Este año Skretting ha estado presente en la ponencia inaugural a cargo de Alex Obach, director general de Skretting ARC, que habló sobre los desafíos y oportunidades para el desarrollo de la acuicultura industrial.

Por otra parte, patrocinamos las dos sesiones del congreso dedicadas a alimentación y nutrición, en las que expertos de primer orden trataron, entre otros temas, la importancia de innovar con nuevas materias primas alternativas a la harina y el aceite de pescado, como levaduras, algas y microalgas, que ganan terreno a los vegetales de origen terrestre.

Y además, hicimos entrega del “Premio Skretting a la Mejor Comunicación Oral sobre alimentación, nutrición, y salud en piscicultura continental o marina”, que ha recaído en el trabajo “Efecto de la macroalga Ulva ohnoi sobre la hidrólisis in vitro de la proteína por las proteasas digestivas de lenguado senegalés (Solea senegalensis) y lubina (Dicentrarchus labrax)”, valorando tanto la calidad, aplicabilidad e impacto del trabajo presentado, como la claridad de la presentación y el nivel de conocimientos demostrados en el tema.

Acerca de Skretting

Skretting, fundada en 1899 y con sede en Noruega, es una compañía perteneciente al Grupo Nutreco, que lidera a nivel mundial la producción de dietas para la acuicultura, cumpliendo un papel esencial en la cadena de valor de los alimentos.

Aplicamos nuestro conocimiento e I+D en materia de ingredientes y requerimientos nutricionales de peces y langostinos para desarrollar innovaciones que permitan alcanzar un óptimo valor nutricional, una producción sostenible y un beneficio económico. Y siempre en la línea de nuestra misión de "Alimentar el Futuro" (Feeding the Future).

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