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Madrid - Consumir salmón
de acuicultura más de una o dos veces al
mes puede resultar perjudicial para la salud, dada
la concentración de contaminantes orgánicos
detectados en estos ejemplares frente a los criados
en libertad, según un informe elaborado por
seis científicos canadienses y estadounidenses.
El estudio, que publica el
viernes la revista Science y al que hace referencia
El Mundo, consistió en el análisis
de más de dos toneladas de salmón
en mercados de todo el mundo, tanto los procedentes
de piscifactorías como los criados en ríos.
Los investigadores concluyen
que los altos índices de 14 contaminantes
organoclorados, como PCB, DDT, HCB, dioxinas, mirex,o
nonacloro encontrados en los salmones de piscifactoría
exceden los límites de seguridad establecidos
por la Organización Mundial de la Salud.
Según los datos obtenidos,
el nivel de contaminantes de los salmones europeos
es significativamente superior que a los del resto
del mundo y hasta 14 veces mayor que los criados
en libertad.
Una de las demandas planteadas
con esta investigación es la de identificar
con el etiquetado los salmones de acuicultura junto
con su origen.
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Ante los resultados de este
estudio, la organización internacional para
la protección de los océanos Oceana
pide a la UE un plan para eliminar la contaminación
en la acuicultura y regular la producción
de peces carnívoros.
Según esta organización,
cuya sede europea está en Madrid, todos los
contaminantes encontrados en el estudio están
incluidos entre los tóxicos más nocivos
para el ser humano y "dependiendo de los niveles
en que se encuentren pueden provocar daños
que van desde alteraciones en el sistema nervioso,
reproductor e inmunológico al cáncer,
pasando por modificaciones del comportamiento".
Según los datos manejados
por Oceana, Europa es el principal productor de
salmón de acuicultura, y los otros grandes
productores mundiales son Chile, Canadá y
Estados Unidos.
Los productores de acuicultura
por su parte, consideran que son noticias alarmistas
con poco rigor técnico y que si la realidad
fuera tan grave, estaría prohibido por las
autoridades. A ellos continúan, nos sirve
para insistir en el cuidado que se tiene que tener
al defender la imagen de nuestros productos.
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