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Madrid - El investigador
Alex Aguilar, especialista en contaminación
de organismos marinos por sustancias tóxicas,
dijo hoy que no se debe crear "una alarma social",
pero recomendó, a la vista del informe publicado
por científicos norteamericanos, espaciar
el consumo del salmón criado en piscifactoría.
Según Aguilar, que
es profesor de la Universidad de Barcelona y que
ha mantenido contactos científicos con los
autores de la investigación, los contaminantes
encontrados en estos peces conllevan un peligro
"muy a largo plazo" para la salud humana.
El investigador destacó
la necesidad de llevar a cabo controles más
rigurosos en la alimentación que se les suministra
a los salmones en las piscifactorías, donde
se encontrarían las sustancias contaminantes
que pueden llegar a la cadena alimentaria.
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El salmón, señaló
Aguilar, tiene especial facilidad, debido a su carácter
graso, para retener estos contaminantes, que se
encuentran además, en muchas otros alimentos
aunque, advirtió, no en cantidades tan altas.
Por este motivo, indicó,
es necesario encontrar fuentes alternativas de alimentación
para estos peces, así como establecer un
mayor control sobre la piscicultura en general.
Otro tipo de peces con una
elevada materia grasa, como el atún, podrían
contener también cantidades altas de estos
contaminantes debido a su facilidad para retener
este tipo de sustancias nocivas, según Aguilar.
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