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Madrid - Científicos
del CSIC advirtieron de que no hay que hacer una
lectura alarmista del informe que concluye que el
salmón de criadero presenta una concentración
de contaminantes orgánicos perjudicial para
la salud.
Esteban Abad, portavoz de
un grupo de expertos del laboratorio de dioxinas
del Instituto de Investigaciones Químicas
y Ambientales que el CSIC tiene en Barcelona, dijo
que aunque "se sabe que algunos de estos compuestos
son cancerígenos", sin embargo, "los
niveles de dioxinas y furanos en las muestras de
salmón analizadas están por debajo
de lo establecido por la normativa europea",
por lo que "pueden comercializarse".
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Seis científicos canadienses
y estadounidenses afirmaron en un estudio publicado
en la revista "Science" que consumir salmón
de acuicultura más de una o dos veces al
mes puede resultar perjudicial para la salud, dada
la concentración de contaminantes orgánicos
detectados en estos ejemplares frente a los criados
en libertad.
Abad considera que "el
tema no es novedoso", si bien subrayó
que el artículo ha sido elaborado por "autores
de prestigio reconocido" y elogió el
hecho de que se analizaran tantas muestras de diversos
orígenes del planeta, tanto de piscifactoría
como salvajes.
En opinión de Abad,
el artículo está "muy bien planteado
y documentado" y ha de servir para poner énfasis
en que "hay que revisar qué se le da
de comer a estos animales" y minimizar los
niveles de contaminantes a los que están
expuestos.
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