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Barcelona - El Departamento
de Sanidad de Cataluña ha presentado un informe
sobre la presencia de contaminantes orgánicos
persistentes en el salmón de piscifactorías.
Según este informe, los niveles de contaminación
por dioxinas y PCB en el salmón de piscifactoría
que se consume en Cataluña está por
debajo de los niveles de seguridad establecidos
por la UE, según lo publicado por Consumer.
El informe se ha presentado
en relación al estudio de la revista Science
realizado por científicos canadienses y estadounidenses
sobre el análisis global de los contaminantes
químicos en el salmón de piscifactoría,
que concluye que comer más de dos veces al
mes salmón de piscifactoría puede
ser perjudicial para la salud. Según Sanidad,
el estudio encargado a la Universitat Rovira i Virgili
sobre la exposición de la población
a determinados contaminantes químicos a través
de la dieta (200-2002) permitió establecer
que la ingesta diaria de dioxinas de la población
catalana es de 3,5 pg/kg pes corporal/día
(valor máximo recomendado por la OMS es 1-4
pg/kg pes corporal/día).
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Así, los niveles de
dioxinas y PCB detectados en el salmón de
piscifactoría (2pg/gr de peso fresco), según
este estudio, están por debajo de los niveles
de seguridad establecidos por la UE (4 pg/gr de
peso fresco). Según el Departamento de Sanidad
catalán, y teniendo en cuenta que los contaminantes
resultan de los procesos industriales, no sorprende
que el pescado procedente de zonas remotas tengan
niveles más bajos que los de piscifactorías
situadas en la costa.
Los datos actuales, tanto
los resultados del estudio del Departamento de Sanidad
y Seguridad Social como los del estudio publicado
en Science no hacen necesario dar recomendaciones
nutricionales especiales a los consumidores, más
allá de seguir una dieta variada y equilibrada,
según informa el departamento citado. Estos
datos suponen una puntualización al informe
internacional, que analizó unas 750 muestras
de salmón salvaje y de piscifactoría
adquiridas en unas 30 ciudades (ninguna de ellas
del estado español).
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