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Málaga - La revista
'Science' desató la voz de alarma. Un informe
publicado en sus páginas alertaba de la alta
toxicidad del salmón criado en cautividad,
especialmente en las piscifactorías europeas.
Según lo publicado por el Sur Digital, la
noticia ha corrido como la pólvora y ha llegado
a los mercados, donde las ventas han caído
hasta un 70 por ciento en tan solo una semana. Estos
cálculos devastadores pertenecen a Jesús
Bernal, presidente de la Asociación de Mayoristas
del Pescado.
Los compradores hablan de
toxinas y 'cosas malas', pero pocos conocen con
exactitud el problema. Antonio Jimenez, consumidor
habitual de salmón, asegura no saber nada:
"Ya veremos qué hago, pero, de momento,
no pienso dejar de comprar".
No todos son tan despreocupados.
Los vendedores reconocen que la noticia ha calado
y que los compradores se han vuelto más desconfiados.
"Se está notando mucho", asevera
Guadalupe Cerdán, propietaria de una pescadería
en el Mercado de Atarazanas. "La gente se preocupa
siempre por la calidad, y ahora con esta polémica,
mucho más", explica esta vendedora que
ha optado por reducir los precios un 25 por ciento
para hacer frente a la crisis.
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Pero, ¿cual es el problema?
Según el estudio de 'Science', los piensos
que se utilizan en las piscifactorías acumulan
altos niveles de compuestos tóxicos, debido
a que se fabrican con otras especies marinas que,
según esta publicación, provienen
de aguas contaminadas y pide un mayor control. "No
hacen falta más controles", asegura,
sin embargo Bernal, ya que todo el pescado viene
con certificado de alta calidad. Algo que ratifica
la Agencia Española de Seguridad Alimentaria,
que recuerda los beneficios de tomar salmón.
El consumo esporádico
es el más habitual y ello propicia cierta
sensación de seguridad en el mercado. "Es
malo si se toman más de dos al mes, y yo
solo tomo uno", explica una consumidora.
Los mayoristas preparan campañas
y achacan el problema a una guerra comercial entre
Europa -donde predominan las piscifactorías-
y EE. UU. Mientras tanto, el consumidor tendrá
que seguir comparando beneficios con posibles problemas.
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