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Vigo - El Centro Tecnológico
del Mar (Cetmar) ha anunciado la presentación
de un nuevo método para aplicar en las industrias
del sector marítimo-pesquero que determina
la frescura y la calidad del pescado.
El método del índice
de calidad, "Quality Index Method" (QIM)
-explicó el centro en un comunicado- se basa
en la evaluación objetiva de ciertas características
del pescado fresco, como la piel, los ojos y las
branquias, utilizando un sistema de puntuación
por cada uno de ellos.
Los criterios y las puntuaciones
serán diferentes para cada especie, por lo
que, según Cetmar, "el grado de objetividad
y fiabilidad del método resulta muy elevado".
El taller que anuncia CETMAR
está orientada a los principales agentes
implicados en la compra, venta, control y manipulación
del pescado.
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La iniciativa se enmarca en
el proyecto europeo "QIM Chain" y consistirá
en un taller de carácter práctico,
orientado a la difusión de una nueva metodología
"objetiva y precisa".
Las sesiones teóricas,
que se desarrollarán en las instalaciones
de Cetmar, correrán a cargo de la investigadora
del Danish Institute for Fisheries Research, Grete
Hylding.
La parte práctica tendrá
lugar en el Instituto de Investigaciones Marinas
del CSIC.
CETMAR informa de que serán
23 personas, procedentes de asociaciones, empresas,
organismos de inspección y control, las que
asistan al taller.
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