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Santiago de Chile - Según
aquanoticias El New York Times de ayer informa que
la industria del cultivo de salmón enfrenta
una acción legal en Califronia "por
no advertir a los consumidores que el pescado es
potencialmente peligroso al contener niveles de
químicos causantes de cáncer".
El Environmental Working Group y el Center for Environmental
Health dieron a conocer su intención de demandar
a unos 50 centros de cultivo, plantas procesadoras
y cadenas de distribución bajo la legislación
de California.
"Nuestras meta es desafiar
sus prácticas de tal modo que su pescado
sea seguro al comer", explica Michael Green,
director ejecutivo del Center for Environmental
Health, asentado en Oakland.
El juicio es presentado después
de un estudio publicado a principios de mes en la
revista Science. La investigación concluía
que el salmón de cultivo posee niveles significativamente
más elevados de PCBs -binefilos policlorados,
prohibidos a partir de los '70 por sus posibles
efectos cancerígenos- que el salmón
silvestre, e incitaba a la comunidad "a no
consumir más de una ración mensual
de salmón de cultivo".
Las leyes de ese Estado estipulan
que, en una primera instancia, los grupos privados
informen su intención de demanda para dar,
al procurador del distrito y a otros fiscales, un
plazo de 60 días para decidir si acogen o
no el juicio.
Algunos de los demandados
serían importantes cadenas distribuidoras
de Estados Unidos, tales como Safeway Inc., Kroger
Co., Albertsons Inc. y Cosco Wholesale Corp., además
de productores de salmón en Estados Unidos
y Canadá.
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Es importante destacar que
la Asociación de la Industria del Salmón
de Chile A.G. (SalmonChile) aclaró entonces
que los niveles de PCBs encontrados en salmón
cultivado en América representan cerca de
1/80 parte del nivel tolerado por la FDA en Estados
Unidos y la Canadian Food Inspection Agency (CFIA);
enfatizando en que las muestras obtenidas para esta
investigación fueron recogidas hace dos años
y el nivel de PCBs en salmón de cultivo se
ha reducido aun más desde esa fecha. Adicionalmente,
la entidad aclaró que la industria elabora
su alimento con las fuentes menos contaminantes
existentes en el mundo.
También se enfatizó
en que el estudio recientemente publicado en la
revista Science ignora un amplio número de
investigaciones realizadas acerca de la presencia
de contaminantes en salmón silvestre, que
muestra niveles similares y hasta superiores que
los arrojados en salmón de cultivo. Del mismo
modo, recordaron que para esta industria "cualquier
contaminante es inaceptable en la elaboración
de alimento".
La controversia del estudio
ha quedado de manifiesto en las distintas publicaciones
que circulan en el mundo. Dentro de los más
conservadores, la última edición de
The Economist plantea "¿Cuánto
salmón debieras comer? Depende de a quién
le preguntes" y una editorial que publicó
esta semana The New York Times hace alusión
a una tesis similar.
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