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Santiago de Chile - La investigación desarrollada
por el laboratorio de Farmacología de la
Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de
la Universidad de Chile, en salmones chilenos, arrojó
como resultado la ausencia total de verde malaquita
y leuco verde malaquita (metabolito o residuo de
verde malaquita).
La validez de esta información,
entregada por la directora de dicho laboratorio,
doctora Betty San Martín, reside en que este
centro de análisis es –además– el
laboratorio certificador del Servicio Nacional de
Pesca (Sernapesca).
Por contar con tal función,
todos los productores de salmón que exportan
hacia Europa deben analizar aquí sus muestras,
para descartar la presencia del fungicida. Por este
motivo, desde junio del año pasado (fecha
en que encontraron rastros de la sustancia en salmones
chilenos que fueron retenidos en Holanda), se han
testeado más de 12 mil muestras de salmón,
sin rastros de la sustancia.
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Según
lo publicado por Aquanoticias, el Plan de Control
de Residuos de Sernapesca que estaba vigente en
junio de 2003, contemplaba medir verde de malaquita
solamente tres veces al año y con métodos
analíticos que sólo eran capaces de
detectar índices de 10 ppb (partes por billón)
de la molécula.
Según informa la doctora,
“Chile jamás habría podido detectar
los 0,2 ppb que se encontraron en Holanda. Ni entonces
ni ahora, porque no contamos con la tecnología
que se usa en Rotterdam. Pero a pesar de las diferencias
de medición, los salmones exportados hacia
ese destino y el resto de Europa no han vuelto a
presentar residuos de la molécula”.
La especialista agrega que
“el hecho de que hoy podamos seguir trabajando para
los mercados europeos, se debe principalmente a
la toma de conciencia de los productores, que tienen
claro que existen moléculas que no deben
usarse porque podrían provocar contaminación
al medio ambiente y a sus productos. En estos últimos
años, el rubro salmonicultor se ha vuelto
muy consciente de las normas internacionales sobre
inocuidad alimentaria”.
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