| Madrid
- La ministra de Sanidad, Elena Salgado, abogó
ayer por extender el ámbito de actuación
de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria
(AESA) a la mejora de los hábitos nutricionales,
con el fin de luchar contra la obesidad, que denominó
"la epidemia del mundo civilizado".
Salgado inauguró hoy en Madrid el III Seminario
de Seguridad Alimentaria, organizado por FIAB, ANGED,
ASEDAS y AECOC, al que asisten 150 profesionales
para abordar, entre otras cuestiones, la la nueva
normativa europea de seguridad alimentaria que entra
en vigor el próximo 1 de enero de 2005.
La titular de Sanidad, por su parte, argumentó
en su intervención que las actividades de
la AESA no deben centrarse sólo en lo que
se refiere estrictamente a la seguridad alimentaria,
sino también al diseño de herramientas
que permitan a los ciudadanos tener hábitos
nutricionales mejores.
Salgado señaló que España sufre
una obesidad epidémica, ya que el 15 por
ciento de los niños tienen problemas de exceso
de peso, el segundo país de la Unión
Europea tras el Reino Unido, y resaltó que
esto se debe a la tendencia al modo de vida sedentario
y a la dieta poco saludable.
En este sentido, insistió
en que los jóvenes se alejan de la dieta
mediterránea y consumen cada vez más
productos cárnicos, bollería o bebidas
carbonatadas, aunque afirmó que todavía
se está a tiempo de impedir que se alcance
la fase de obesidad mórbida.
Así, anunció la presentación,
en las próximas semanas, de una estrategia
nacional sobre nutrición, actividad física,
salud y prevención de la obesidad, que a
su juicio permitirá promocionar una dieta
sana y equilibrada.
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Indicó que el grupo de trabajo que liderará
la AESA tendrá como objetivo establecer acuerdos
con la industria alimentaria para reducir de forma
progresiva el contenido en grasas, en azúcar
y en sal de los alimentos, así como promocionar
hábitos alimentarios saludables en los medios
de comunicación.
"La industria alimentaria va a convertir esta
lucha contra la obesidad en una oportunidad para
ayudarnos para que nuestros niños y jóvenes
sepan componer dietas variadas, apetitosas y correctas";
concluyó la ministra.
La presidenta de la AESA, María Neira, comentó
los grandes avances de España en materia
de seguridad alimentaria, que a su juicio suponen
cambios irreversibles en favor de la alimentación
española.
Neira se refirió también a la entrada
en vigor de la nueva normativa europea de seguridad
alimentaria en 2005 y destacó que va consolidar
en la sociedad el concepto de trazabilidad, es decir,
el rastreo de los alimentos desde que se producen
hasta que llegan a la mesa.
Reiteró que este rastreo permitirá
avanzar en el compromiso de retirar en 24 horas
cualquier producto que represente un riesgo potencial,
ya que se conocerá quién y cuánto
ha producido, quién los ha distribuido y
dónde se encuentra el alimento.
Neira resaltó en este sentido el cambio de
mentalidad de las industrias alimentarias, que es
consciente de la necesidad de asegurar esta trazabilidad
para que el público acepte sus productos,
por lo que trabajan en una estrategia conjunta con
las administraciones y el consumidor.
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