| Madrid
- El Centro Tecnológico del Mar (CETMAR)
en colaboración con el Instituto de Investigaciones
Marinas (IIM-CSIC) ha organizado en Vigo el 20 de
octubre una jornada para la presentación
de los proyectos de investigación en el marco
de la seguridad, trazabilidad y calidad de los productos
de la pesca.
CETMAR señala en un
comunicado que uno de los objetivos de esta jornada
es dar difusión a los proyectos que se han
llevado a cabo en estos últimos años
para avanzar en la mejora de la seguridad y calidad
de la producción pesquera.
A lo largo de la jornada se
analizarán los métodos genéticos
moleculares para la identificación y cuantificación
de especies pesqueras en alimentos y la identificación
de los productos comerciales de raya mediante técnicas
de ADN -La identificación de los marcadores
moleculares de las especies-.
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También
la identificación, clasificación y
diseminación de recursos de información
jurídica, técnica y organizativa relacionada
con la trazabilidad de los productos pesqueros será
otro de los proyectos que se presentarán
en esta jornada.
Por último, el estudio
integral de la evolución de la calidad microbiológica,
sensorial y nutricional durante la fabricación
de conservas de túnidos y mejillones pondrá
punto final a esta jornada.
CETMAR detalla que esta jornada
va dirigida a las empresas y asociaciones pesqueras,
investigadores, organismo de control y agencias
de inspección pesquera, así como a
las entidades vinculadas a la industria alimentaria
pesquera.
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