| Puerto
Varas - El experto en toxicología de alimentos,
con especialidad en seguridad y nutrición
de peces, Charles Santerre participará como
expositor en las VI Jornadas de Salmonicultura :
“El Gran Encuentro del Cluster del Salmón”,
organizadas por el Instituto Tecnológico
del Salmón, Intesal de SalmonChile.
Según ha sido informado
misPeces.com, a través de un comunicado,
durante la inauguración del evento, que se
realizará el 10 de noviembre a las 9.00 horas
en el Club Punto de Quiebre, en Puerto Varas, el
especialista norteamericano dictará la clase
magistral “El eje del cluster: el salmón,
gran producto alimenticio”. En la oportunidad se
referirá a los beneficios nutricionales del
salmón, los impactos de su cultivo en el
medio ambiente y los futuros avances tecnológicos
que beneficiarán a la industria del salmón
a nivel mundial.
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Cabe
destacar que el Dr. Charles Santerre ha desarrollado
numerosas investigaciones y programas sobre alimentos
biotecnológicos y ha encabezado a nivel internacional
campañas para ayudar a los consumidores a
informarse sobre los beneficios del consumo de pescado.
Además se ha desempeñado como consultor
de organizaciones internacionales, incluida la Administración
Federal de Drogas y Alimentos (FDA) de Estados Unidos,
en temas tales como la determinación de los
estándares de dioxinas en salmón silvestre
y de cultivo.
En la ceremonia inaugural
de las VI Jornadas de Salmonicultura también
participarán Felipe Sandoval, Subsecretario
de Pesca; Patricio Vallespín, Intendente
de la X región de Los Lagos; Rodrigo Infante,
gerente general de SalmonChile y Adolfo Alvial,
gerente de Intesal.
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