| Madrid
- La ministra de Agricultura, Elena Espinosa, resaltó
recientemente que la transparencia de los precios
en la distribución alimentaria y la trazabilidad
de los alimentos deben ser dos de los principales
retos que debe afrontar la empresa nacional Mercasa
-mercados mayoristas- en los próximos años.
Así lo expresó
durante la presentación en Madrid del informe
"Alimentación en España 2004.
Producción, Industria, Distribución
y Consumo", elaborado por Mercasa, donde la
titular de Agricultura repasó la historia
de la red de Mercas y enumeró algunos de
los retos que debe afrontar en los próximos
años.
"Mercasa debe fortalecer
la libre competencia y garantizar la transparencia
y el seguimiento de precios en los mercados mayoristas
y minoristas", subrayó Espinosa, quien
añadió que los mercados mayoristas
de la red deben también fomentar que los
productores eleven su participación en el
valor añadido de los alimentos.
El presidente de Mercasa,
Javier de Paz, coincidió en recalcar el papel
de la red de Mercas en la transparencia de la distribución
y avanzó que están desarrollando,
junto a los Ministerios de Agricultura y de Industria,
un proyecto de seguimiento de precios por sectores
que será presentado "en muy poco tiempo".
Explicó que Mercasa
se especializará en la recogida de los precios
en el sector mayorista, mientras que Agricultura
se centrará en los precios en origen e Industria
en los precios detallistas, y aseguró que
esto permitirá tener un conocimiento mucho
más exacto de la formación de los
precios en la cadena alimentaria.
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La ministra de Agricultura indicó además,
respecto a los objetivos de Mercasa, que la red
de mercado mayoristas "debe ser determinante
en la implantación y desarrollo de la trazabilidad
(seguimiento de los productos de origen a destino)
de la cadena alimentaria", para mejorar la
seguridad alimentaria.
Espinosa agregó que
también debe contribuir a la vertebración
de las políticas relacionadas con la distribución
de productos frescos, convertirse en un referente
internacional para los países que intentan
modernizar sus estructuras comerciales, apoyar al
pequeño comercio y reforzar sus políticas
de promoción y educación alimentaria.
En cuanto a las conclusiones
del informe presentado hoy, el presidente de Mercasa
destacó que se mantiene una parte relevante
del comercio de alimentos a través del comercio
detallista, lo que, a su juicio, es una de las grandes
aportaciones de la red de Mercas a la distribución
española.
Así, detalló
que el 75 por ciento de las frutas y hortalizas
frescas continúa pasando por la red de Mercas,
así como el 70 por ciento del pescado y más
del 25 por ciento de la carne, cifras superiores
a las de los países del entorno europeo.
"Esto hace que todavía
haya un equilibrio, en el producto fresco, entre
la cuota de mercado de las grandes superficies y
el comercio detallista", comentó al
presidente de Mercasa.
De Paz señaló
por último la importancia de la red de mercados
mayoristas en la economía española,
ya que generan 25.000 empleos y su facturación
supera los 10.000 millones de euros.
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