| Madrid
- Chile podría producir en un plazo de diez
años su primera generación comercial
de esturiones de cultivo, según recoge el
último boletín TodoChile, organismo
dependiente del Ministerio de Economía de
Chile.
Señala que según
un estudio del Instituto de Fomento Pesquero chileno
(Ifop) dirigido por la investigadora y directora
del proyecto FDI "Desarrollo de Tecnologías
de Cultivo para la Producción de Caviar en
Chile", Evelyn Henríquez, Chile cuenta
con todas las condiciones, tanto ambientales como
tecnológicas, para desarrollar una industria
de cultivo de esturión.
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No
obstante, señala que es fundamental que esta
iniciativa acuícola cuente con la participación
e inversión de la empresa privada.
El estudio detalla que los
principales objetivos que tiene el proyecto son
la producción de caviar y carne de esturión;
además, de la descendencia de este pez.
Apunta también que
el Instituto de Fomento Pesquero chileno trabaja
en este proyecto con especies de esturiones blancos
y siberianos.
Recuerda que uno de los principales
atractivos del cultivo comercial de esta especie
radica en el alto valor que alcanzan sus huevos,
conocidos como caviar, los que actualmente se cotizan
en los mercados a un valor de 500 dólares
el kilo.
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