| Madrid
- El Instituto Tecnológico de los Alimentos
(Ainia) inauguró ayer en Madrid el primer
centro de investigación sensorial Consum-Lab,
con el objetivo de analizar e investigar el gusto
y las preferencias de los consumidores hacia un
producto.
El acto que contó con
la presencia del secretario de Estado de Universidades
e Investigación, Salvador Ordóñez,
quien destacó la trayectoria de Ainia, como
centro tecnológico, impulsor del proyecto,
al servicio de la industria agroalimentaria en el
fomento de la I+D+I.
Señaló que el
Gobierno pretende mejorar la productividad de las
empresas para que desarrollen una ciencia "responsable",
basada en cuatro pilares, incremento de los recursos
humanos, mejora de la investigación, impulso
a las nuevas tecnologías y apoyo a las iniciativas
emprendedoras.
Por su parte, el director
de Ainia, Sebastián Subirats, resaltó
la importancia de este centro como primer centro
sensorial en España donde las empresas podrán
conocer de primera mano los mecanismos que actúan
a la hora de conocer los gustos, tendencias y hábitos
del consumo del público, no sólo en
alimentación, sino en otros ámbitos
como la construcción, diseño industrial,
distribución, entre otros.
Detalló que este proyecto,
que comenzó a gestionarse hace más
de un año, ha tenido un coste de unos 600.000
euros y cuenta para la elaboración de los
estudios de mercado con una base de datos de unos
12.000 consumidores de diferentes perfiles.
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Explicó que este nuevo centro tratará
también de desentrañar los procesos
que llevan a los consumidores a aceptar o no un
producto, tanto en la primera fase de creación,
el lanzamiento de un nuevo producto al mercado y
en la comparación de un producto con otro.
Este centro dispone de un
información sobre los paneles de los consumidores
como son sus hábitos alimentarios, edad,
sexo, categoría socio-profesional, y un panel
de expertos como catadores seleccionados y entrenados
específicamente para cada categoría
del producto.
Consum-lab dirige su oferta
a todo tipo de empresas interesadas en conocer las
necesidades de los consumidores, así como
en la respuesta de éstos ante un determinado
producto.
También permitirá
que las empresas obtengan más información
sobre sus clientes e intenten adaptar sus productos
y servicios a los requerimientos del consumidor.
Este centro realizará
investigaciones de producto (selección de
prototipos, comparativas entre productos, I+DT de
nuevos productos estudios del comportamiento psico-social
del consumidor y controles de atributos/calidad.
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