Reino Unido - Nuevamente un grupo de científicos de EE.UU. saca un informe que pone en entredicho la calidad del salmón criado en Escocia, principalmente, aunque también pone en tela de juicio al que se cultiva en Islas Faroes y Noruega.

Sin embargo, en dicho informe, el salmón chileno aparece como muy saludable. Las conclusiones del estudio han salido a la luz pública a través de varios medios de comunicación, y en el día de ayer, el diario británico The Sunday Times, presenta el estudio como una “alerta a los ciudadanos a que no consuman salmón escocés de granja marina más de dos veces al año”.

Este mismo medio hace un repaso de los autores del informe pertenecientes a la Universidad de Albany, que forma parte de la Universidad Estatal de Nueva York, y han concluido que los beneficios a la salud de comer salmón escocés fresco no compensan los riesgos causados por los contaminantes que contienen.

El mismo equipo ha enojado a la industria piscícola el último año con un informe que decía que el salmón de piscifactoría escocés era el más tóxico en el mundo. El informe decía que consumir salmón podría causar cáncer y menoscabar la inteligencia de los niños. Este último informe dice que los consumidores deberían comprar salmón de piscifactoría chileno o salmón salvaje.

El equipo, liderado por el profesor David Carpenter, fue criticado por la Agencia de Estándares de Alimentación (FSA, siglas en inglés), la cual puso en duda la validez de dicho trabajo. Según se supo después, dicho estudio estuvo financiado por Pew Charitable Trust, un grupo que se encuentra a estrechamente asociado a las campañas en contra de la pesca en aguas Norteamericanas. Carpenter y Jeffrey Foran, su co-autor, tienen una largo bagaje de movimiento en campañas en contra de la contaminación con PCBs (policlorinato bifenilo).

Foran ha sido presidente de un grupo ecologista, Ciudadanos por un Mejor Medioambiente, el cual ha realizado varias cruzadas contra la contaminación con PCBs en Winsconsin. Carpenter, quien también ha destacado por realizar campañas contra el uso de PCBs en Alabama, ha sido descrito por el Instituto Cato, un grupo de peritos de Washington, como un “incendiario”.

Las últimas críticas contra el salmón escocés podrían minar una industria que da trabajo aproximadamente a 10.000 personas y produce el 40 por ciento de las exportaciones agroalimentarias de Escocia.

El jefe del ejecutivo Escocés de la Calidad del Salmón ha recordado que los autores del informe pertenecen a un grupo de presión que está en contra del salmón de piscifactoría, y ha dicho que si quieren opiniones independientes “debería oír al grupo de investigadores del cuerpo de consumidores del Reino Unido”.

La FSA por su parte, aconseja el consumo moderado de salmón de granja marina y pone como ejemplo que una mujer joven, embarazada y en estado de lactancia podría tomar con tranquilidad dos porciones a la semana de salmón, mientras que cualquier otro consumidor podría tomar 4 porciones en el mismo periodo.

Carpenter, sin embargo en su última publicación en Journal of Nutrition, que publica la Sociedad Americana de Nutrición, insiste en que el riesgo asociado a consumir salmón escocés de piscifactoría es “realmente terrorífico”.

Su equipo ha recomendado a las agencias US Enviromental Protection y a la Asociación American Herat ha comparar los beneficios y riesgos del salmón salvaje y el de piscifactoría.

Según Carpenter, “los beneficios son mayores que los riesgos del salmón salvaje del pacífico, pero los riesgos son mayores que los beneficios del salmón Atlántico de granja en su conjunto. El riesgo es mayor con el de Escocia, el de Faroes y el de Noruega”, dijo en su informe.

“Los ácidos grasos Omega-3 pueden ser consumidos en muchas variedades de pescado, incluyendo el salmón salvaje, o el criado en Chile (al cual se le detectaron muy bajas concentraciones de contaminantes en las granjas), y en algunos aceites, cacahuetes y vegetales.