Granada.- El experto ruso en comercio internacional de caviar, M. Nicolaiev, destacó las posibilidades que tiene su país de producir 100 Tn. de caviar sobre el año 2010 gracias a la acuicultura. Cabe destacar que en Rusia habitan 11 de las 26 especies conocidas de esturión. Además de 3 híbridos conocidos como “bester”.

Según declaraciones realizadas por Nicolaiev a misPeces.com, la pesquería rusa de esturión ha descendido drásticamente, debido principalmente a la pesca ilegal; y ve como posible solución al peligro de extinción de esta especie, la acuicultura, al igual que está haciendo España, Francia, Italia y Polonia. Para conseguir esto, el experto ruso afirma que actualmente existen diversos métodos de cría, ya sea en estanques, jaulas o a través de sistemas de recirculación.

A este marco favorable que se presenta a la producción de caviar a través de acuicultura, habrá que sumar las previsiones chinas de producir entre 500 y 1000 Tn.

Estas declaraciones fueron efectuadas en el marco de Bioresturgeons, que se está llevando a cabo esta semana en Granada y que en su segunda jornada ha contado con la intervención de expertos en fisiología y desarrollo embrionario así como comercialización y control de la calidad.

Foto 1: M. Nicolaiev

Foto: C.Cabrera - misPeces.com