Vigo – Conxemar 2005, la feria del pescado congelado, que celebra en esta ocasión la VII edición, y que cuenta este año con medio millar de expositores, recibió en la jornada de ayer al presidente de la Xunta de Galicia, Pérez Touriño que estuvo acompañado en su visita por Juan Carlos Martín Fragueiro, secretario general de pesca marítima, y Carmen Gallego, conselleira de Pesca de la Xunta.

Señalan desde la organización que este año, el número de expositores supera un 23 por ciento a la anterior edición.

Como expositores relacionados con la acuicultura, se encuentran empresas del sector productivo de la acuicultura continental, el sector mejillonero y el productor de langostinos en Latinoamérica.

El secretario general de Pesca Marítima, Juan Carlos Martín Fragueiro, destacó la relevancia de esta feria, sobre todo, en lo que se refiere a "acelerar" encuentros empresariales en un sector con el que están vinculadas unas 240.000 personas.

Según datos del secretario general del MAPA, en la actualidad el consumo anual de pescado congelado de distintas variedades es de 37 kilogramos por persona.

Por su parte, la conselleira de Pesca, Carmen Gallego, manifestó durante su intervención que uno de los retos de su departamento pasa por "reivindicar el liderazgo" de Galicia y la ría de Vigo en la industria transformadora de productos del mar, y resaltó la labor de Conxemar como foro de encuentro para conocer de primera mano la situación del mercado en el sector pesquero.

Entre los diversos actos que se han dado lugar, destaca la degustación de productos de Canadá y los productos pesqueros de Euskadi.

Por otra parte, Fragueiro, presentó el estudio de consumo que se ha elaborado desde el FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y el Cultivo Marino) y que destaca el aumento en lo que va de año en el consumo de productos congelados respecto a 2003, y que aparece reflejado en el estudio “Hábito de Compra, Conservación y Consumo de Productos Pesqueros Congelados”.

Las especies que han experimentado un mayor incremento de compra desde 2003 son el atún y los langostinos, aunque cabe destacar que la merluza sigue siendo el pescado más comprado, seguido por los calamares y los langostinos.

La secretaria general del FROM además hizo hincapié en la lectura de los consumidores del etiquetado de los productos. Según el estudio, en la actualidad sólo la mitad de los consumidores lee las etiquetas y a estos les interesan fundamentalmente los ingredientes y composición, seguidos de la fecha de caducidad, y en menor medida, la forma de preparación o los modos de conservación del producto.

Asimismo, un porcentaje elevado de los hogares españoles encuestados tiene dificultad en distinguir entre productos congelado y ultracongelado y desconoce los conceptos pasteurizado y atmósfera modificada.

Por otra parte, los hogares españoles compran en igual medida marcas conocidas que marcas blancas, mientras que los restaurantes y profesionales prefieren firmas conocidas. En el caso de la población inmigrante, los índices bajan, y tienen una mayor aceptación las marcas blancas y el congelado a granel.

Con respecto al lugar preferido para comprar, los usuarios domésticos suelen adquirir los productos congelados mayoritariamente en el supermercado, o en los hipermercados, al contrario que los restauradores e instituciones trabajan que casi siempre los compran en establecimientos mayoristas.