Gandía (Valencia) – Miguel Cotino, Conseller de Agricultura, Pesca y Alimentación, de la Comunidad Valenciana, inauguró ayer oficialmente el X Congreso Nacional de Acuicultura (XCNA).

Cotino dio la bienvenida a todos los congresistas venidos de las distintas partes de España. Para el Conseller, la comunidad valenciana es una región de alto consumo de pescado, y cuya producción no supera el 40 por ciento de lo consumido, por lo que se hace necesario una producción de calidad que pueda satisfacer la demanda de pescado.

Antes de que Cotino hiciera uso de la palabra, Miguel Jover Cerdá, Presidente de la Sociedad Española de Acuicultura (SEA) y del X Congreso Nacional de Acuicultura (XCNA), se dirigió a los congresistas del evento más importante de la acuicultura española en su vertiente científica. Asimismo destacó el record de participación con más de 400 asistentes y 240 comunicaciones científicas.

Aurora de Blas Carbonero, Consejero Técnico de la Subdirección General de Comercialización Pesquera de la SGPM, dio la conferencia inaugural, “La acuicultura: garantía de calidad”, y comentó los diferentes aspectos de la seguridad alimentaria del pescado de crianza resaltando la necesidad de la trazabilidad de los productos acuícolas para satisfacer la necesidad de un consumidor cada vez más informado e interesado por productos de calidad. Comentó la evolución que han experimentado la calidad y la seguridad alimentaria, transformándose en factores claves del sector.

Para Aurora de Blas las ventajas de la acuicultura son muchas: “la frescura de los productos es incuestionable, se producen los tamaños más solicitados y el abastecimiento y el precio se mantienen en una horquilla de estabilidad muy valorada por el consumidor”.

Aclaró que la calidad comercial y la calidad sanitaria no son conceptos ajenos el uno del otro “ya que el control sanitario de los productos de la acuicultura debe estar operando en todas las fases, desde su extracción hasta su última comercialización y adquisición por el consumidor”.

De Blas resaltó la importancia del etiquetado para los productos de la pesca y de la acuicultura ya que sin éste no se podría tener una información completa y veraz sobre el sistema de producción y su procedencia. “El etiquetado garantiza una mayor transparencia del mercado lo cual a su vez protegerá los productos nacionales, frente a los procesos de globalización”, puntualizó.

La ponente concluyó su intervención afirmando que “para obtener el reconocimiento de la calidad de nuestros productos, es imprescindible un planteamiento integrado en el que debe involucrarse todo el sector, pues en último término y como objetivo prioritario se encuentra el consumidor de productos de la acuicultura”.

Foto 1: Mesa inaugural del XCNA - Fotografía de Catherine Cabrera - misPeces.com
Foto 2: Aurora de Blas Carbonero - Fotografía de Catherine Cabrera - misPeces.com