Gandía (Valencia).- Ayer a última hora de la tarde, el XCNA realizó la “Jornada Gastronómica Pescado de Crianza” en el restaurante de la Escuela Politécnica Superior de Gandía (EPSG).

Para esta jornada, el XCNA contó con la colaboración de las asociaciones de productores AROGA y ATRUGAL, y las empresas marinas, Conei, Cultipeix y Gramasa que aportaron el pescado de crianza.


El objetivo de esta iniciativa es dar a conocer los productos de la acuicultura, tanto a los profesionales hosteleros como al público en general, “y que mejor momento que durante la celebración de un congreso científico que avale la calidad de dichos productos” afirma el comité organizador del XCNA en su invitación a dicho evento.

La jornada empezó con el concurso para el cuál los cocineros de la asociación GastroJove de Gandía prepararon sus platos con pescado de crianza (dorada, lubina, corvina, rodaballo y trucha), los que fueron evaluados y premiados por un jurado de expertos. Paralelamente al concurso, tuvo lugar una degustación de productos de crianza, preparada por una reconocida empresa de hostelería de la Safor.


Se premió un plato por especie, y también al mejor plato de los 14 presentados, que tuvo por título “corvina con escamas vegetales y salsa marinera” del cocinero Jaime Fuster Moreno. El diploma fue entregado por Javier Ojeda, gerente de Apromar.

Foto 1: Concursantes de la asociación GastroJove de Gandía

Foto 2: Jurado de la jornada

Foto 3: Jaime Fuster Moreno, premio al mejor plato y Javier Ojeda, gerente de Apromar.

Fotos: Catherine Cabrera - misPeces.com