Santiago de Compostela - Los ministros de Agricultura asistentes a la XIII Cumbre Iberoamericana pidieron ayer que la próxima Declaración de Salamanca incluya la conveniencia de desarrollar e implantar gradualmente sistemas de trazabilidad en el sector agroalimentario, reconocidos por los países productores y por los importadores, como objetivo prioritario.

Esta es una de las conclusiones de esta Cumbre, que reúne en Santiago de Compostela desde el domingo al martes a los responsables agroalimentarios de Argentina, Bolivia, Brasil, Costa Rica, Chile, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal, República Dominicana y España, además del IICA y el OIRSA.

Los ministros reconocieron la necesidad de poner en marcha nuevos planteamientos en relación con la seguridad alimentaria y la complejidad mayor en la cadena de producción, que obliga a garantizar la seguridad de los alimentos tanto en el país de origen como a la hora de exportar.

Aseguran que la trazabilidad es una herramienta en la gestión de riesgos en el marco de los sistemas de inspección y certificación de alimentos, que sirve para promover, desarrollar la seguridad y la calidad alimentarias y favoreciendo, así los intercambios comerciales.

La Declaración de Santiago incluye que la trazabilidad es una demanda del consumidor y a la vez debe permitir a los productores una revalorización de sus productos, y que no debe ser aplicada como un obstáculo técnico injustificado a la libre circulación y comercialización.

Los asistentes acordaron un intercambio de información sobre los distintos sistemas de trazabilidad aplicados en los sistemas agroalimentario, con el fin último de conseguir la compatibilidad de los sistemas que se implanten.

Se insta a las Administraciones iberoamericanas a establecer procedimientos compatibles, graduales y transparentes para evitar consecuencias negativas y a que, junto a las asociaciones de productores, realicen acciones de formación y orientación para implantar estos sistemas.