Noruega - Según un catedrático noruego, invertir en el cultivo de bacalao podría ser una decisión errónea para Noruega. La producción a gran escala de bacalao de acuicultura podría hacer que los precios del bacalao salvaje bajen, lo que sería una catástrofe económica a nivel nacional, afirma el catedrático Terje Vassdal del Instituto Noruego de Ciencias Marinas.

Vassdal puntualiza que el bacalao es un pescado bastante valorado y considera que es sorprendente como se ha mantenido el precio, teniendo en cuenta que el mercado ha tenido productos de pescado blanco mucho más económicos.

Según el catedrático, si en el mercado se encuentra disponible mucho bacalao de acuicultura y se percibe como un producto similar al salvaje, el precio de este último se vería afectado negativamente. De producirse esto, el precio del bacalao salvaje se equipararía con el del abadejo; de manera que todo el trabajo realizado para llegar al precio actual sería en vano, agrega.

El cultivo del salmón se desarrolló a gran escala porque el salmón tiene una conocida historia y tradición de producto costoso y único. Cuando el salmón de acuicultura llegó al mercado, el producto se reconocía fácilmente y el consumidor se sorprendía porque podía comprar salmón a un precio mucho menor al que estaba acostumbrado.
A pesar que los costes de producción eran mucho más altos que los actuales, los productores podían asignar un precio de acorde a dichos costes ya que el producto era relativamente único, explica Vassdal .

En el caso del bacalao, señala el catedrático, los piscicultores tienen que competir con un producto idéntico, que tiene un precio establecido en el mercado de entre 2.3 y 2.6 euros por kilo, limpio y sin cabeza. "Si no hubiese bacalao salvaje en el mercado, los productores podrían pedir 5.1 euros, pero esto no es así".