Chiclana de la Frontera 07/12/2006 – La patronal acuícola representada por APROMAR (Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos) consigue corregir la gráfica de la campaña informativa destinada a prevenir el contagio por anisakis, donde se podía ver en una foto un par de doradas.

Cabe destacar que el Consejo de Ministros aprobó el 1 de diciembre un Real Decreto que tiene como objetivo la prevención de la parasitosis por anisakis en los productos de la pesca.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) -dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo-, en colaboración con el Fondo de Regulación y Ordenación del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) -del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación-, tienen previsto lanzar en las próximas semanas una campaña informativa sobre el Real Decreto aprobado, con consejos básicos para prevenir el anisakis, destinada a locales de restauración y puntos de venta de pescado fresco, tanto comercios minoristas como grandes superficies.

APROMAR opina que la seguridad alimentaria es unos de los pilares sobre los que se asienta la confianza de los consumidores. "La parasitosis por anisakis es un problema creciente y es importante poner medios para prevenirlo". No obstante, destaca que este riesgo únicamente se da en los productos de la pesca extractiva.

Según la propia nota de prensa del Consejo de Ministros del pasado 1 de diciembre hay estudios que detectan en el pescado capturado niveles de infestación de entre el 36 por ciento y el 50 por ciento. Por el contrario, señala APROMAR, "todos los estudios realizados hasta la fecha en España y en Europa sobre pescados de acuicultura han constatado la ausencia absoluta del parásito".

APROMAR comenta que el pescado de crianza es un producto diferente al de captura y que tiene unas características diferenciadas. El caso del anisakis es prueba de ello. El control en la producción de los pescados de crianza, y sobre todo de su alimentación, impide su contaminación con este parásito.

Sin embargo, el consumidor no es aun capaz de hacer esa diferenciación entre pesca y acuicultura y por tanto - salvo que en las campañas de información se especifique esa diferencia - este consumidor puede suponer que los riegos de contraer una parasitosis por anisakis son los mismos con cualquier tipo de pescado.

Añaden que la campaña informativa de la AESA no hace ninguna referencia a la condición de estar libres de anisakis de los pescados de acuicultura "que por otra parte pudiera haberla hecho", pero comete un error mucho más grave al mostrar en la parte central del tríptico informativo dos ejemplares de dorada. Teniendo en cuenta que más del 95% de la dorada que se consume en España es de crianza, es indudable que a los ojos del lector, consciente o inconscientemente, se relacionará el riesgo de anisakis con las doradas de acuicultura.

"Tan pronto como APROMAR ha tenido conocimiento del contenido de los trípticos informativos se ha puesto en contacto con el FROM y con la AESA, y les ha expuesto su preocupación por la situación, que podría afectar injusta y gravemente la comercialización de los pescados de crianza" afirman en el comunicado.

Según APROMAR, ambas instituciones han expresado desde el primer momento su comprensión por la queja ante la desafortunada elaboración de los trípticos informativos y han achacado el error a "una mala elección del material gráfico por parte de la agencia de publicidad". Ambas han acordado con APROMAR el rehacer los trípticos y la cartelería con un nuevo diseño. En los materiales informativos que se distribuyan no aparecerá ninguna imagen de pescados de acuicultura.

APROMAR ha agradecido al FROM y a la AESA "la receptividad a su urgente petición, la rápida reacción y la sensibilidad a la preocupación del sector acuícola". Por otra parte, se aprovechará el contacto creado con la AESA para estrechar la colaboración en otros aspectos de la seguridad alimentaria.

En la imagen se puede apreciar una caja con doradas y salmonetes que aparecían en el cartel de la campaña de anisakis