Madrid 20/12/2006 - Cada madrileño consume 30 kilos de pescado al año -casi un 7 por ciento más que la media nacional-, principalmente fresco, y son la merluza, el boquerón, la sardina y la pescadilla las especies preferidas.

Así se desprende del estudio "El mercado de los productos de la pesca y acuicultura en la Comunidad de Madrid" que ayer presentó el director general de Salud Pública y Alimentación, Agustín Rivero, que recordó que el pescado es un alimento "fundamental" en la dieta por su alto contenido en proteínas e importante aporte de minerales y vitaminas.

En Madrid se consume el 14,3 por ciento del pescado que se comercializa en España hasta alcanzar los 148 millones de kilos durante 2005, y su consumo ha pasado de 29,17 kilos por habitante en 2004 a los 30,3 kilos que cada madrileño ingirió el pasado año.

Los productos de la pesca representan el 15 por ciento del gasto de la compra, con un desembolso medio de 191 euros por madrileño al año (un 6,4 por ciento más que la media nacional), y se consumen unas 0,6 raciones diarias, dato muy aproximado al recomendado de 3 ó 4 raciones a la semana.

Según el estudio de la Comunidad, casi la mitad de los productos de pesca que se comercializa en la región corresponde a pescado fresco (49 por ciento) -sobre todo merluza, boquerón, sardina y pescadilla- y el 9 por ciento de las ventas es marisco.

Los madrileños, sin embargo, consumen menos pescado congelado (42 por ciento), ahumado y en conserva que el resto de españoles.

El consumo de conservas supone un gasto de 151 millones de euros, preferentemente atún, bonito, sardinas y mejillones, y anualmente se consumen 965 toneladas de ahumados, siendo el salmón el producto 'estrella'.

En la Comunidad de Madrid hay 3.500 pescaderías, que siguen gozando de confianza para los madrileños que realizan en ellas el 41,5 por ciento de las compras de pescado, seguida del supermercado, con un 38 por ciento de las ventas, centradas sobre todo en conservas.

El director general de Salud Pública y Alimentación informó de que entre el 72 y el 80 por ciento de los madrileños valoran como buena o muy buena la calidad del pescado, a pesar de lo cual se intensificarán las actuaciones de vigilancia y control de posibles fraudes alimentarios y de inspección del producto.

Explicó a este respecto que las anomalías en el etiquetado del pescado a granel, la presencia de tallas antirreglamentarias, la venta de una especie por otra y la información incorrecta sobre su origen fueron las principales deficiencias detectadas en las más de 1.700 visitas de inspección que se realizaron a establecimientos del sector durante 2005, decomisando 3.886 kilos de estos productos.

La Comunidad de Madrid, en colaboración con el Ministerio del Interior y el Ayuntamiento de la capital, también realiza inspecciones para verificar el cumplimiento de las tallas mínimas de los productos pesqueros, y sólo durante este año se han muestreado más de 177.000 kilos de pescados y mariscos, y se han decomisado 20.692 kilos, sobre todo caballa (20.416 kilos).