Madrid 27/12/2006 - Sanidad ha emprendido una campaña para informar cómo se previene el parásito anisakis que se encuentra en el pescado, con la publicación ayer de una página entera de publicidad en los principales rotativos del país.

Fuentes del ministerio indicaron que les parecía "oportuno" informar "detalladamente" al consumidor sobre este parásito, para evitar cualquier confusión que pueda surgir.

Señalan en la información que no causan la enfermedad, aunque se consuman crudos, las ostras, mejillones, almejas, coquinas y demás moluscos bivalvos, los pescados de aguas continentales y de piscifactorías de agua dulce - por ejemplo truchas, o carpas.

También se puede comer en crudo y sin congelar previamente, los pescados desecados como el bacalao o las mojamas y las semiconservas tratadas con sal y calor, como las anchoas envasadas.

Más información sobre la Opinión del Comité científico sobre el anisakis