Valencia 28/12/2006 - El conseller de Agricultura, Pesca y Alimentación, Juan Cotino, animó ayer a que se aproveche la variedad que ofrecen los productos pesqueros de la Comunitat Valenciana y se consuman estos pescados y mariscos, que tienen "todas las garantías de calidad y seguridad".

Cotino, quien visitó los puestos de venta de pescados y mariscos del Mercado Central de Valencia, aseguró que el pescado fresco "tal y como se consume habitualmente en la Comunitat Valenciana, hervido, al horno, a la plancha o frito, en los que se somete a temperaturas superiores a los 60 grados, no supone ningún riesgo para los consumidores".

El conseller aseguró que la gente puede consumir el pescado fresco de la Comunitat "con total tranquilidad, ya que aquí no existe costumbre de comer pescado crudo".

Recordó que la normativa estatal para prevenir la parasitosis por anisakis en productos pesqueros recoge la obligación de congelar el pescado sólo cuando se vaya a tomar crudo, o en el caso de arenques, caballa, espadín y salmón salvaje sometidos a un proceso de ahumado en frío.

Cotino reivindicó que en la Comunitat existe un "riguroso control veterinario sobre todos los productos que son desembarcados en nuestros puertos, para que el pescado llegue en tiempo y condiciones de calidad y sanidad óptimas hasta los puntos de venta".

Por ello, lanzó un mensaje de tranquilidad, y animó a los consumidores a que busquen en las pescaderías los productos identificados con la marca "Peix Fresc de la Comunitat Valenciana", porque son "de una excelente calidad".

Según dijo, al consumir estos pescados y mariscos valencianos se puede disfrutar "de unos productos sanos, sabrosos y de calidad que forman parte de la dieta mediterránea", al tiempo que se contribuye a "mejorar las rentas de los pescadores de la Comunitat".

La campaña "Peix Fresc de la Comunitat Valenciana", que desarrolla la Conselleria de Agricultura Pesca y Alimentación desde 2003, tiene como objetivo revalorizar los productos pesqueros de la Comunitat Valenciana, fomentar su diferenciación respecto a otros, e incrementar su consumo.

Para ello, se han repartido 10.000 tablillas en más de 2.000 establecimientos de venta de pescado donde se ofrece información sobre los productos; se han editado 10.000 recetarios para distribuir en pescaderías; y se han editado carteles informativos sobre las características del pescado fresco.