Lima (Perú) – Desde hace aproximadamente un año, el cebiche, plato típico del Perú, consistente en un marinado a base de limón, cebolla y rocoto (un pimiento picante típico del país) se vende elaborado con tilapia en los supermercados Metro, una de las principales grandes superficies del país andino.

Esta especie ha sido escogida por la cadena de alimentación en sustitución de otras especies marinas dada la disponibilidad y calidad que garantizan los peces de crianza.

Esta especie cuya popularidad en latinoamérica está alcanzando elevadas cuotas se produce tradicionalmente para la exportación a EE.UU.

El cebiche es uno de los platos más demandados por los peruanos, y a través de esta iniciativa, la introducción de la especie en el país parece garantizarse.

Aunque hasta hace dos años no se encontraba en los las grandes superficies y pese a que todavía no es suficientemente conocido por el consumidor, el precio medio de este pescado, venta al público, es de 9,5 soles el kilo (2,3 euros).

Metro fue fundado por la familia Wong, una de las más reputadas del país que ha recibido numerosos reconocimientos a la calidad y servicio al cliente. Otra gran superficie del grupo, Supermercados Wong ha sido escogida como una de las cinco “mejores empresas del Perú”.