Santiago de Compostela – El Consello de la Xunta dio la pasada semana el visto bueno para la puesta en marcha de un centro de cría de oreja de mar en Muros (A Coruña), un proyecto de carácter pionero en nuestro país y cuyo presupuesto es de 7 mill. de euros.

La oreja de mar, conocido como abalón en Chile y otras partes del mundo, no es muy conocida en nuestro país y su consumo se podría considerar inexistente o “muy escaso”, aunque es un producto con mayor demanda en el mercado norteamericano y asiático.

Justamente hacía el mercado de Ásia será destinado este producto según confirmó a misPeces.com, Rodrigo Burgos, biólogo chileno que forma parte del proyecto.

Los promotores del proyecto fueron galardonados en el III Concurso de Iniciativas Empresariales de la Universidad de Santiago de Compostela.

El proyecto se ejecutará en dos fases: la primera se desarrollará en una parcela de 25.000 m2 que se incrementará en una segunda fase en otros 25.000 m2.

Según nos comenta Rodrigo Burgos, "la planta productiva, la cual contempla desarrollar el proceso completo, desde semilla hasta talla comercial, estará equipada con un avanzado sistema de recirculación de agua, proceso que  minimiza el impacto sobre el medio ambiente y  permite controlar todos aquellos parámetros que definen una buena calidad de agua óptima para el cultivo de abalón (oreja de mar)". 

Durante este año aún no se descargó un solo kilo de orejas de mar. En 2005 se descargaron entre los puertos de Aldán-Hío y Baiona un total de 236,4 kilos. La cotización de este producto suele rondar los 20 euros el kilo.

El país de Europa del que se tiene referencia de producción de orejas de mar es Irlanda, donde existe una empresa que comercializa 20 toneladas al año.