Sevilla – La Dirección General de Industrias y Promoción Agroalimentaria, hace público a través de una resolución con fecha 23 de mayo de 2006, el pliego de condiciones para la certificación de “dorada de crianza” como sistema de calidad al efecto de la certificación “Calidad Certificada”.

La OPP-56 (Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía) ha trabajado durante un año el pliego de condiciones antes de que fuera presentado a la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

El pliego de condiciones aprobado para la marca reconoce tanto la cría intensiva de dorada, como el sistema parcial, semi-intensivo o de engorde que se realice en el ámbito territorial de Andalucía.

La marca será regulada por una entidad independiente que controlará que se cumplan los requisitos de ayuno antes del despesque, la temperatura de sacrificio, las condiciones higienico – sanitarias y de manipulación.

En el apartado etiquetado, el pliego contempla, como obligatorio en el campo “zona de cría” además de la mención de España, la de Andalucía. También en el campo de primer expeditor, se incluirá el nombre del establecimiento autorizado para la primera venta de productos de la acuicultura.

Para efectos de trazabilidad, y fuera de los campos obligatorios, se deberá especificar el código de identificación.

El marchamo de “Calidad Certificada” deberá ser individual para cada dorada, que irá situada en el opérculo del animal, y que se realizará en el momento del envasado y clasificación.

“Calidad Certificada” es una marca propiedad de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía que pone al servicio del sector agroalimentario andaluz.