Huelva - El Consejo Regulador de las Denominaciones Específicas Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía desarrolla hasta julio una campaña promocional cuya presentación y puesta en marcha se celebrará la semana próxima coincidiendo con la apertura de la Feria del Mar de Isla Cristina (Huelva).

Con la campaña, que se desarrolla con el apoyo de la Consejería de Agricultura y Pesca, se pretende dar a conocer a los consumidores los altos niveles de calidad con los que las empresas adscritas al Consejo Regulador elaboran estos productos y ello se realizará a través de un autobús temático que recorrerá las capitales andaluzas y ofrecerá degustaciones de melva y caballa.

Se trata de unos productos, informó el Consejo Regulador, que se caracterizan no sólo por las excelencias de las materias primas empleadas, sino también por el tradicional proceso de elaboración puramente artesanal, y sin la utilización del ningún producto químico, procedimientos que se recogen en el Reglamento de dicho Consejo.

Sólo las empresas que elaboran artesanalmente estas conservas, que no utilizan productos químicos en sus procesos, ni como aditivos ni conservantes, y que sólo utilizan aceite de oliva o aceite de girasol, pueden formar parte del Consejo Regulador.

Las firmas integradas en el Consejo Regulador están sometidas a un control independiente que vigila constantemente los productos y los procesos.

Las visitas se realizan por una empresa independiente y de forma intempestivas a las distintas fábricas, comprobando que en todo momento se siguen las condiciones impuestas por el Reglamento. Durante estas visitas se toman muestras de los productos que posteriormente son sometidas a análisis en un laboratorio independiente.

El Consejo Regulador nace por la iniciativa de un grupo de empresarios de la conserva artesanal de Andalucía que, con el apoyo decidido de la Consejería de Agricultura y Pesca, deciden solicitar para estas conservas, la Indicación Geográfica Protegida, que se corresponde en la reglamentación española con la figura de la Denominación Específica que actualmente ostentan estos productos.

Esta denominación específica permite que estas conservas sean reconocidas no sólo por su calidad, sino también por su origen geográfico, al pasar a denominarse Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía.