 Sevilla
- María Luisa Calderón Moreno,
del IES La Atalaya de la localidad gaditana
de Conil, fue la ganadora ayer del III Certamen
Gastronómico “La Receta Dorada de Andalucía”
que organiza la Organización de Productores
de Piscicultura Marina de Andalucía
(OPP-56) con el apoyo de la Consejería
de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
Como viene siendo habitual la final de este
certamen tuvo lugar en Sevilla.
La ganadora se ha llevado el primer premio
con el plato “Volcán de tartar sobre
carpaccio y ravioli de dorada de crianza con
mousse de queso a las hierbas aromáticas”.
María Luisa nos cuenta que este premio
es la mejor manera de celebrar mañana
sus 20 años. Al preguntarle sobre que
destacaría del plato, la joven gaditana
respondió que la sencillez de los ingredientes
y la creatividad en la preparación.
El profesor de la ganadora, José Fernández
Domínguez, destacó las cualidades
innatas de María Luisa para la cocina,
y quiso animar a los jóvenes a estudiar
esta profesión que es una alternativa
que ofrece muchas satisfacciones personales
y posibilidades laborales.
 El
jurado compuesto por críticos gastronómicos,
entre los que personalidades de la Administración
se mostraron muy satisfechos por la calidad,
el esfuerzo y la dedicación de los
12 participantes en la final, llegados desde
Huelva, Málaga, Cádiz y Sevilla.
Un total de 200 concursantes de toda Andalucía
que han formado parte de la fase preliminar.
El Consejero de Agricultura y Pesca, Isaías
Pérez Saldaña, entregó
el primer premio y animó a los jóvenes
a seguir desarrollando su carrera con la misma
ilusión con la que han participado
en este certamen.
 Juan
Manuel García de Lomas, presidente
de la OPP-56 tuvo palabras de elogio por la
calidad de los concursantes y expresó
su voluntad y de los productores de seguir
apoyando este tipo de iniciativas entre los
futuros cocineros andaluces.
Los 12 participantes han obtenido un premio
en metálico y un diploma que reconoce
su esfuerzo.
La Organización de Piscicultores de
Andalucía celebra este evento anualmente
y tiene como doble objetivo, dar a conocer
estos nuevos valores de la gastronomía
a la vez que el sector hostelero en formación
tenga un mejor conocimiento de las producciones
de dorada crianza.
Foto 1: María
Luisa Calderón, ganadora del primer
premio
Foto 2: Los doce finalistas
Foto 3: La ganadora con el consejero de agricultura
y pesca, Isaías Pérez Saldaña;
la directora de Pesca y acuicultura de la
Junta, María Luisa Faneca López,
y Juan Manuel García de Lomas, presidente
de la OPP-56.
© Fotos: Catherine
Cabrera - misPeces.com
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