Salobreña (Granada) – La experta en nutrición de peces, Elvira Alcalde, de la empresa Dibaq Acuicultura, destacó el importante papel que jugarán las harinas de origen vegetal para que se pueda alcanzar la previsión de la FAO de que en 2010 se producirán 26 TN. de alimentos para piscicultura.

Desde que la Unión Europea prohibiera el uso de harinas cárnicas en la alimentación de peces, el consumo de harina y aceite de pescado ha ido en aumento, llegando al punto de que los precios de una tonelada de este producto hayan superado los 1000 euros la tonelada.

Durante su exposición en las II Jornadas del Mar celebradas en Salobreña (Granada), Elvira Alcalde ofreció los últimos datos de previsión de producción de harina de pescado, que ponen de manifiesto el preocupante descenso de esta materia prima en los principales países productores, a la vez que aumenta la demanda por parte, principalmente de China.

Alcalde cifra, para este año, en un 30 por ciento el descenso de la producción de harinas en Perú, y un 60 por ciento en el norte de Europa.

Para Alcalde la alternativa más efectiva será la sustitución con harinas vegetales a base de soja, glútenes, girasol, guisantes y arroz. No obstante, para que esta sustitución sea totalmente viable, los productores de alimentos para peces deberán desarrollar mecanismos que den solución al bajo contenido en aminoácidos esenciales y minerales y apoyarse por tanto en la I+D+i y las tecnologías como el extrusionado de doble usillo.

Foto: Elvira Alcalde - DIBAQ Acuicultura - © Catherine Cabrera - misPeces.com