Europa - Dentro del VI Programa Marco, surge un nuevo proyecto denominado “SustainAqua”, que tiene por objetivo abordar los problemas que afectan a la acuicultura continental europea, en asuntos relacionados con el medioambiente y la calidad del producto.

Ina Küddelsmann, jefa de proyecto en el Centro de Transferencia Tecnológica de Bremerhaven (Alemania), afirma que “el proyecto debería demostrar cómo pueden las empresas de acuicultura europeas producir de manera más rentable y mejorar al mismo tiempo su imagen utilizando métodos de producción más respetuosos con el medioambiente”.

Este proyecto, financiado por la UE con 2,5 millones de euros, cuenta con 24 socios participantes, reunidos con la finalidad de “mejorar la competitividad del sector”. Para ello, según informan, estudiarán la posibilidad de introducir la cría de nuevas especies, la comercialización de productos derivados y la optimización técnica de las instalaciones.

Asimismo, informan que los investigadores cuentan con una serie de ejemplos concretos de instalaciones de Polonia, Hungría, Dinamarca, Países Bajos y Suiza, lo que les permitirá disponer de una muestra representativa de los diversos sistemas de crianza utilizados en Europa para la trucha, la carpa, el pez gato, la anguila y la tilapia.

Un aspecto común en estos cinco casos es el suministro efectivo de nutrientes. Los investigadores tienen entre sus planes, estudiar la posibilidad de convertir en biomasa los nutrientes que se acumulan en forma de desecho en las jaulas, la cual podría ser comercializada para su posterior utilización en otras industrias.

El sabor del producto final es otra de las cuestiones analizadas en este proyecto. Este aspecto está directamente relacionado con el tipo de alimentación y con las condiciones de crianza. “Queremos demostrar que existe una relación directa entre el sabor, la calidad y las condiciones de reproducción sostenibles”, asegura Werner Mlodzianowski, director del Centro de Transferencia Tecnológica de Bremerhaven.

Según el comunicado, los socios del proyecto desarrollarán material formativo “que permitirá a la industria acuícola aplicar los resultados del proyecto”.