Noruega - Un estudio realizado por Turid Synnove Aas, investigadora de AKVAFORSK, indica que la harina de proteína bacteriana muestra un gran potencial como materia prima para la alimentación de peces, y además posee características que permiten que la producción de pienso para acuicultura dependa en menor medida de la harina de pescado.

Algunas bacterias usan gas metano como fuente de carbono y energía y esta característica ha sido utilizada para producir harina bacteriana rica en proteínas (BPM, siglas en inglés - BioProtein®). Dichas bacterias crecen en el gas natural del Mar del Norte.

Según el sitio de AKVAFORSK, Turid Synnove Aas comparó la BPM con la harina de pescado y documentó diferentes niveles de tolerancia de BPM en tres especies: salmón, trucha arco iris y fletán. En lo que se refiere a la tasa de crecimiento, la ingesta y el aprovechamiento del alimento, la BPM puede ser una excelente fuente de proteínas para la alimentación del salmón, siempre y cuando el pienso contenga más de un 36 por ciento de este ingrediente.

Tanto la tasa de crecimiento como el aprovechamiento del alimento en el salmón aumentaron, cuando la cantidad de BPM en el pienso era mayor; no obstante la digestibilidad de los nutrientes disminuía.

Asimismo, se observaron resultados satisfactorios en la trucha arco iris. A esta especie, se le suministró alimento que contenía hasta un 27 por ciento de BPM. Sin embargo, todo parece indicar que para el fletán, el producto sólo puede ser utilizado en cantidades inferiores (9 por ciento).

Turid Synnove Aas, de nacionalidad noruega, tiene un máster en biología nutricional por la Universidad de Bergen y presentó su trabajo de investigación el pasado 4 de octubre en la Universidad de Ciencias de Noruega. Su trabajo se titula “Evaluación de la harina de proteína bacteriana en la dieta del salmón Atlántico (Salmo salar), la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y el fletán (Hippoglossus hippoglossus)”.