Cádiz 08/08/2007 – Científicos pertenecientes al Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía (ICMAN) y del Instituto de la Grasa , ambos del CSIC, estudiarán junto con investigadores de la Universidad de Almería (UAL) componentes nutricionales que mejoren las microdietas para larvas de peces marinos.

El estudio “Alimentos inertes para cría larvaria de peces marinos: optimización del contenido de péptidos, aminoácidos y fosfolípidos” ha recibido 147.000 euros por parte de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa.

Los responsables de la investigación han destacado la importancia de este proyecto para aportar mejoras en la composición y resultados conseguidos con las microdietas en larvas de peces marinos.

Señalan que se estudiarán las especies de mayor potencial en Andalucía como la dorada, lubina y lenguado.

Para ello, los investigadores actuarán en dos campos específicos de la nutrición. Por un lado, añadirán la cantidad de proteínas suficientes para cubrir las necesidades nutricionales de las larvas, ajustando los porcentajes de hidrolizados y de aminoácidos mediante la inclusión de diferentes compuestos de hidrolizados.

Por otro lado, mejorarán la parte lipídica empleando fosfolípidos de origen marino. “Los hidrolizados proteicos y péptidos se obtendrán a partir de productos vegetales. Además, se evaluará si es factible incluir todos los compuestos en una micropartícula estable en medio acuoso y comprobar así su uso nutricional”, indicaron.

Asimismo, para comprobar la viabilidad del estudio se realizarán pruebas in vitro e in vivo. La evaluación in vitro, orientada a simular el proceso digestivo realizado por la larva, se realizará usando enzimas digestivas de las propias especies estudiadas.

De esta forma, permitirá muestrear los productos de hidrólisis conforme se vayan liberando, sin mezclarse con el sustrato restante y la enzima.

En cuanto a la evaluación in vivo, se analizará el efecto potenciador de las dietas basadas en hidrolizados y fosfolípidos marinos en el crecimiento y la supervivencia de los ejemplares marinos.

Los resultados de este trabajo de investigación permitirán saber si las larvas de peces carnívoros admiten en su alimentación harinas de origen vegetal, como sí sucede en ejemplares juveniles y adultos.