Mérida 21/08/2007 - La localidad cacereña de Brozas acogerá el próximo 25 agosto la Fiesta de la Tenca , cuyo orígenes se remontan a la primera mitad del siglo XVI, en las festividades celebradas por Carlos V con motivo de sus viajes a Portugal.

La tenca, un pez apreciado por el emperador y famoso por su calidad y su tradicional pesca en esta comarca, es el motivo de una fiesta que une cada año a todos los habitantes de la zona, pescadores o no.

Junto a las actividades gastronómicas y culinarias autóctonas destacan eventos culturales, deportivos y festivos y su celebración, que cada año ha ido ganando popularidad, tiene carácter rotativo entre las ocho localidades de la Mancomunidad de Municipios Tajo-Salor, bajo el patrocinio del Patronato de Turismo y Artesanía de la Diputación de Cáceres y con la colaboración de la Junta de Extremadura.

El cultivo de la tenca, morador de las tranquilas y aguas de las charcas de estos pueblos, ha sido fuente tradicional de ingresos y uno de los platos más solicitados de la gastronomía comarcal.

En torno a la cocina de la tenca se ha fomentado toda una cultura social que propició la aparición de esta fiesta popular, en la que se degustan fritas.

Existen muchas modalidades de preparación de este excelente pescado, pero la más apreciada es la fritura en aceite de oliva, especialmente cuando el tamaño de la tenca es pequeño.

Otros guisos populares, para los cuales se reservan los ejemplares de mayor tamaño, son el escabeche de tencas y la cazuela de Casar de Cáceres.

La gastronomía de la comarca está muy relacionada además con la dehesa y las dietas pastoriles: quesos, frites y chanfainas de cordero, embutidos, migas de pastor y dulces mantecosos, o la derivada de la caza como el conejo y el venado. productos típicos que, conjuntamente con la tenca, pueden degustarse cada año en la festividad de la tenca a finales de agosto.

Entre las actividades organizadas para este año, figuran visitas turísticas, exposiciones, actuaciones de grupos locales, muestras de artesanía, mesas redondas, degustación de tencas, concursos de pesca y gastronomía y la entrega de la tenca de oro.