Huelva 04/10/2007 – El Consejero de Agricultura y Pesca de Andalucía, Isaías Pérez Saldaña ha inaugurado recientemente unas nuevas instalaciones de depuración de moluscos bivalvos vivos procedentes del marisqueo.

Cabe recordar que esta depuración es necesaria cuando el bivalvo procede del marisqueo o de una explotación acuícola de una zona con clasificación zoosanitaria B, o de una reinstalación.

El producto recepcionado, una vez depurado, es sometido revisión y nueva clasificación para retirar, si las hubiera, especies que no corresponden al mismo lote y los fragmentos de individuos que hayan muerto durante el proceso. Igualmente se realiza un recalibrado para asegurar la homogeneidad de los tamaños y mejorar la presentación y la calidad.

Posteriormente, en función del destino y la cantidad, se empaquetan los lotes de moluscos en cajas de madera o en bolsas rejilladas, según la normativa aplicable en cada caso. Cada paquete se identifica y personaliza para asegurar la trazabilidad.