Vigo 28/09/2007 – El catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Miguel Jover Cerdá considera que sería una “auténtica revolución” los avances que se obtendrían a través de la mejora genética clásica para reducir los meses de producción y el índice de conversión en la cría de dorada.

Además, Jover considera importante que las empresas productoras de doradas aumenten el volumen de producción a través de economías de escala y mejoren la percepción de los consumidores por los productos de la acuicultura.

Estas afirmaciones fueron realizadas en la sesión de espáridos y peces planos que ayer tuvo lugar en el XI CNA. El experto explicó que la mejora de la rentabilidad de las empresas se consigue mejorando el precio del producto, por un lado, y reduciendo el coste de los procesos productivos por otro.

En el desarrollo de su exposición, el investigador de la UPV ofreció datos comparativos de cómo una buena elección del emplazamiento puede dar la rentabilidad a partir de volúmenes de producción que van de las 1.000 toneladas en Canarias, hasta las 3.000 toneladas en Andalucía Atlántica, pasando por las 2.000 toneladas en la zona de Levante y Andalucía Oriental donde se desarrolla la cría en jaulas.

Respecto a las mejoras de funcionamiento, Jover indicó la necesidad de optimizar la alimentación, que concentra el 40 por ciento de los costes; los alevines, 21 por ciento; y personal, 22 por ciento.

Al respecto de la genética aplicada en acuicultura, señaló que para obtener mejoras productivas es más interesante los avances en genética clásica, que los que vengan a través de la genética orgánica, aunque reconoció que son procesos caros y que precisan mucho tiempo para alcanzar resultados.

“Los sistemas de mejora genética clásica cuestan, eso no se puede hacer a través de una única empresa, ya que todo tiene que estar muy bien coordinado, también tienen que estar implicados centros de investigación que ofrezcan un seguimiento de los ejemplares, que conecten con la hatchery y la empresa de engorde”, indicó.

Señaló que en su departamento tienen puesto en marcha este aspecto, y cuentan para ello con un centro de reproducción y una empresa de engorde.

Miguel Jover Cerdá, catedrático de la UPV en Producción Animal
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