Barcelona 08/05/2008 - El cocinero catalán, Antonio Romero Sangüesa, ha sido el vencedor de la VII edición del concurso gastronómico organizado por InterAtún, que tuvo lugar en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona.

Señalan que la receta ganadora lleva por título "Timbal de atún claro en aceite de oliva con trinxat de plátano, jengibre y jamón ibérico", del alumno de la escuela de Hostelería y Turismo de Lleida, quien recibió el galardón y el premio en metálico de 3.000 euros de la mano de Marta Calvo, presidenta de InterAtún.

El segundo premio dotado con 2.000 euros fue para Miguel Zurita Martínez del I.E.S Universidad Laboral de Toledo, por su receta "Bocado de atún claro en aceite de oliva meloso con callo de bacalao, velo de alimonados, nube crujiente y su caldo ahumado". El tercer puesto ha sido para Yeray Gregorio Carlos Díaz que representó al I.E.S. Juniper Serra de Palma de Mallorca y recibió 1.000 euros.

En esta edición se contó con un doble jurado, el interno, compuesto por profesores de escuelas de Escuelas de Hostelería, que valoraron el trabajo de los alumnos finalistas en la cocina, y el jurado externo.

El jurado externo estuvo compuesto por la presidenta de InterAtún, Marta Calvo; el secretario de la misma entidad, Juan Manuel Vieites; Javier O'Shea, del FROM; el Vicepresidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Sensat; el restaurador Nando Jubany, propietario del restaurante Can Jubany; Jordi Rius, director del servicio de cardiología del la Clínica Tecknon y miembro de la Academia de la Gastronomía Catalana; y Ada Parellada, propietaria del restaurante Semproniana.

Paralelamente a la final del concurso y por primera vez, se realizó una exhibición de recetas por parte de tres escuelas europeas invitadas de Francia, Italia y Portugal con el fin de abrir el concurso en próximas ediciones a escuelas de hostelería de la Unión Europea.

Las recetas finalistas de las cinco primeras ediciones se encuentran recopiladas en el libro “"El atún en conserva, un alimento para disfrutar",” premiado con el Gourmand 2007 al mejor libro de pescado de España y el 13 de abril en Londres quedó subcampeón del mundo en la entrega de premios Gourmand World Cookbook Awards.