Barcelona 04/11/2008 – El director general de Ordenación Pesquera del MARM, Ignacio Gandarias, destacó durante su intervención en el Congreso de Mayoristas de Pescados en Barcelona las claves de la comercialización del pescado en el siglo XXI.

Según Gandarias, la comercialización de los productos de la pesca será una comercialización responsable y uno de los pilares básicos de la sostenibilidad, tanto de los recursos pesqueros como de las condiciones sociales y económicas de las poblaciones dependientes de este sector.

Para el director de Ordenación Pesquera, la incorporación del sector pesquero a la sociedad de la información a partir de Internet y las nuevas tecnologías de comunicación, “han contribuido sobremanera a la globalización del mercado”.

Destacó, en el sector pesquero, la utilización de “lonjas virtuales” en las que las compras y ventas se realizan por ordenador aportan mayor frescura y calidad al pescado al agilizar los trámites, ampliar la capacidad de venta y dotar de mayor transparencia a las operaciones comerciales.

Ello se complementa, según Gandarias, con una amplia utilización de nuevas tecnologías en el ámbito de la venta electrónica, la distribución y la logística, las nuevas presentaciones de productos, métodos de conservación, control, e identificación y procesos y garantías de la trazabilidad, entre otros.

Respecto al fenómeno de la globalización, destacó la velocidad con la que se están produciendo los cambios, la interdependencia entre los mercados y los riesgos para la sostenibilidad debido al nivel de explotación de los recursos pesqueros.

Gandarias ha señalado que el comercio ha contribuido a que los consumidores mejoren su acceso a la diversidad de productos y que el precio sea más bajo, “debido a que las empresas utilizan más eficientemente sus recursos”.

Al respecto de la calidad, indicó que el objetivo es llegar a la venta específica y diferenciada para aportar al mercado “marcas voluntarias de calidad”, basadas en la legislación vigente, o desarrollar marcas específicas que den un valor añadido a sus productos.

“Se deben realizar acciones conjuntas por parte del sector primario, industrial y comercializador para promocionar el consumo de productos pesqueros, con especial énfasis en las nuevas generaciones, al tiempo que se deben adecuar los productos a las demandas reales del sector.

En relación al I+D+i el director general de Ordenación Pesquera ha reiterado la apuesta de la SG del Mar por la promoción y fomento de la investigación, como claves de la “competitividad y la productividad” necesarias de las empresas nacionales en su actuación en los diferentes mercados.

Para finalizar Juan Ignacio Gandarias resaltó que hay que buscar el respeto de todas las medidas encaminadas a la consecución de un comercio pesquero transparente y resaltó el desarrollo de una pesca sostenible mediante el cumplimiento de las normas de gestión de los recursos.

Indicó que actualmente el 37 por ciento de la producción pesquera mundial se comercializa a nivel internacional, y representa la tercera parte de los productos alimenticios comercializados. España se encuentra dentro de los 10 primeros países en valor comercializado de productos pesqueros en el comercio internacional.