Málaga 15/12/2009 - Un grupo de investigadores de la Universidad de Almería (UAL) y de la de Málaga (UMA) ha desarrollado una dieta microencapsulada de carácter probiótico, con la que esperan mejorar el sistema inmunológico de los peces de criadero e incrementar el aprovechamiento de nutrientes.

Los científicos han creado este primer sistema de encapsulación de microorganismos probióticos para su consumo como complemento alimenticio en acuicultura, tras tres años de investigaciones, informó Andalucía Investiga.

Este método encapsulado está especialmente recomendado para los microorganismos cuya viabilidad disminuye en el proceso de fabricación de piensos.

Dicho avance tecnológico coincide con la primera autorización de la Unión Europea (UE) sobre el uso de un probiótico en acuicultura, una bacteria ácido-láctica destinada a la alimentación de salmónidos y crustáceos registrada bajo el nombre de Bactocell.

Por otro lado, además de comprobar la eficacia de esta fórmula, los expertos han demostrado que las bacterias se mantienen estables en estas nuevas esferas, con una eficacia del noventa por ciento, durante más de un mes si se conservan refrigeradas.

También pueden almacenarse a temperatura ambiente durante un periodo de tiempo considerable manteniendo su eficacia al setenta por ciento.

Como ventajas añadidas, los investigadores han señalado que la cantidad diaria de probiótico recomendada se alcanza con un par de dosis y que, al tratarse de macroesferas -con diámetros de dos milímetros-, son visibles para los peces, hecho que facilita su ingesta.

No obstante, para hacerlas aún más apetecibles, los científicos han incorporado sustancias atractantes, de origen natural, específicas para cada especie de pez.

De forma paralela, mediante el diseño de microcápsulas, se han incorporado bacterias más resistentes, como por ejemplo las ácido-lácticas o levaduras, a los piensos utilizados a día de hoy en piscicultura.

El fin último reside en optimizar el aprovechamiento nutritivo de los mismos, al tiempo que se aportan nuevos beneficios.