Sagres (Portugal) 24/07/2009 – Una empresa francesa está llevando a cabo con éxito un proyecto para cría de ostras gigas en jaulas de metal, en la localidad portuguesa de Sagres, con una capacidad de producción de 200 toneladas anuales, en un parque de 9 hectáreas en mar abierto.

La pretensión de la empresa, que actualmente destina prácticamente la totalidad de la producción a la exportación a Francia, es comenzar a partir de 2011 a vender el producto en la zona del Algarve – al sur de Portugal-.

El director de producción de la empresa y biólogo marino, Jean – Jacques Guignard, ha indicado que van a ampliar la granja de ostricultura con una variedad de ostra local, ya que la que actualmente se está empleando es la variedad japonesa.

Según indicó Guignard a un medio de comunicación luso, “los primeros resultados de la fase experimental del proyecto revelan que la ostra setubalense tiene potencial” aunque reconoció al mismo medio que “todavía hay grandes dificultades para obtener esta variedad en tamaño juvenil”.

Jean – Jacques Guignard declaró que se optó por la zona de Sagres ya que las ostras emplean la mitad de tiempo en crecer que lo harían en los viveros franceses de la zona de Bretaña – una región tradicionalmente de producción ostrícola -, gracias a rangos de temperaturas entre 14 y 18 grados, una riqueza planctónica alta, y el sistema de cría en mar abierto.