Madrid 08/06/2009 - El 94 por ciento de los consumidores españoles consideran que el pescado es un alimento necesario para llevar a cabo una dieta sana, y un 54 por ciento afirma que el principal motivo de compra de este producto es que es "saludable".

Así se desprende del análisis del comportamiento del comprador de productos del mar elaborado y difundido la semana pasada por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc), con el fin de especificar cuál es el ámbito y cuáles son los límites de la categoría de productos del mar, así como el comportamiento de compra.

El informe indica que el 77 por ciento de los consumidores considera más sano el pescado que la carne. Resalta que entre los productos del mar considerados más saludables por el consumidor español está en primer lugar la merluza, seguida de lenguado, perca, y pescadilla.

Según las mismas fuentes, estos datos revelan que es necesario potenciar las campañas de información que, basándose en los atributos de salud de los productos del mar, incentiven y animen el consumo.

En relación con el consumo de pescado por Comunidades Autónomas destaca que la cuota más elevada está en las zonas de León y Zamora, y subraya que ni Andalucía, ni Levante, ni Cataluña "tienen consumos especialmente elevados", a pesar de zonas de litoral.

El análisis hace hincapié en la baja cuota de consumo de pescado en los archipiélagos balear y canario, con 18,2 kilos y 18,9 kilos per cápita y año, respectivamente.

Otro de los aspectos destacados del informe es que el comprador de pescado fresco no asocia marcas a los diferentes productos, al indicar que las denominaciones de origen y similares no son apreciadas como marca comercial.

Subraya que únicamente en el entorno de productos congelados se cita alguna marca bien del fabricante o del distribuidor.

Otro de los aspectos que toma en cuenta el estudio es la crisis financiera actual, al indicar que las crisis alimentarias en los productos del mar son "menos acusadas que las de la carne".

Sobre el precio, resalta que el pescado congelado es el que tiene un comportamiento más elástico al precio y que la demanda de pescado fresco y congelado es sensible al incremento del precio.

Finalmente, la tienda tradicional -pescaderías- atrae más la atención del consumidor, aunque advierte de que en tan sólo cuatro años ha pasado de un 64 por ciento a un 46 por ciento de cuota de mercado.

Recuerda que España es el quinto país del mundo en consumo de productos del mar per cápita y que las perspectivas de crecimiento de este mercado "son reducidas".