Madrid 26/11/09 - La nutrición de las nuevas especies de cultivo de la acuicultura española fue uno de los temas abordados durante la primera jornada del XII Congreso Nacional de Acuicultura, que finaliza hoy jueves.

En esta ocasión fueron presentados los resultados sobre investigaciones nutricionales en el cultivo de erizo de mar, pulpo común, oreja de mar, sargo picudo, besugo, lenguado senegalés y otras especies más tradicionales como el mejillón, la dorada o la corvina.

Los cefalópodos, al ser exclusivamente carnívoros, requieren de un alto porcentaje proteico en la dieta, por lo tanto, según indicó Jesús Cerezo, investigador del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA), “la estrategia para mejorar la nutrición en el cultivo del pulpo requiere de una optimización en el balance de aminoácidos en los componentes de la dieta. Por ello, esta investigación realizada en conjunto entre el IMIDA y el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), realizó un análisis de 33 muestras de especies (moluscos bivalvos, cefalópodos, peces y crustáceos) proporcionadas por distintas Comunidades Autónomas.

De acuerdo a los análisis de composición, la arginina representa el aminoácido limitante en todas las muestras estudiadas, siendo los moluscos y crustáceos las dietas naturales que mejor cubrían los requerimientos de este aminoácido en la elaboración de las dietas. Dentro de las especies que presentan un mejor balance proteico para alimentar al pulpo, serían por orden de importancia: mejillón, cangrejo común y calamar.

Otra opción presentada para alimentar al pulpo fue el uso de pez boga (Boops boops). Se probaron cinco dietas distintas y se concluyó que “la mayor ingesta y el mayor crecimiento se logró al utilizar boga de descarte, procedente del despesque de las jaulas de cultivo en el Archipiélago Canario”, según indicó Juan Estefanell, del Grupo de investigación en Acuicultura (GIA) de Canarias.

En el caso del abalón europeo u oreja de mar (Haliotis ssp), la alimentación con macroalgas puede significar una reducción de la biomasa de estas algas, por lo que se requiere una gestión integral para su uso. La oreja de mar es herbívora, por lo tanto, requiere de bajas tasas de lípidos, mientras que los carbohidratos son su principal aporte energético (40-50%). Estas fuentes provienen principalmente de harinas vegetales.

Para el cultivo de esta especie en Sudáfrica y Australia ya se utilizan dietas artificiales, pero para Europa esas composiciones nutricionales deben adaptarse, explicó Gercende Courtois de Vicose, investigadora asociada del Grupo de Investigación en Acuicultura (GIA). Por ello se está buscando el desarrollo de una dieta artificial que contenga sólo proteína vegetal (no animal), con un buen balance de aminoácidos, para el cultivo del abalón europeo. Esta investigación forma parte del proyecto DUDEVAB que integra a productores y centros de investigación de cinco países europeos para el desarrollo sostenible del cultivo de esta especie.

Por su parte, el cultivo de erizos en batea se está realizando desde hace dos años en Galicia, según explicó Manuel Rey, investigador de la Universidad de Santiago de Compostela, con el objetivo de realizar engorde de erizos juveniles con fines de repoblamiento. Para ello se han utilizado dietas elaboradas con alga Gracilaria y Ulva, alimentando ad libitum a los erizos semanalmente. La mortalidad ha sido muy baja, menos de 3 por ciento, pero el principal problema detectado es el escape de los individuos desde las cestas de cultivo.

También en cultivo de erizos, la mejor dieta probada para esta especie, en el marco del proyecto JACUMAR gestión de cultivo del erizo de mar, “fue la compuesta por algas verdes, pues contiene más contenido proteico, aunque es necesario un mayor aporte de hidratos de carbono en las dietas”, de acuerdo a lo expresado por Nieves González, Coordinadora de Programas del Instituto Canario de Ciencias Marinas (ICCM) y responsable del Grupo de Investigación de Gestión Litoral y Desarrollo Sostenible de dicha institución.

Fotos: Sala Aula Magna ayer, durante la Sesión de Nutrición.
© misPeces