El Puerto de Santa María 20/10/2009 – Investigadores del IFAPA “El Toruño” han determinado que se puede llevar a cabo una estrategia alimentaria con corvina (Argyosomus regius) que elimina uno o dos días de alimentación a la semana, lo que permite reducir costes.

Este estudio ha servido también como base para determinar la calidad del producto final desde el punto de vista biométrico y textural.

Para establecer estas conclusiones, los investigadores del IFAPA - coordinados por Salvador Cárdenas - realizaron varias experiencias con ejemplares de corvina, a través de un proyecto INIA, del Subprograma Nacional de Recursos y Tecnologías Agrarias, en cooperación con diversas Comunidades Autónomas.

Los 296 ejemplares de corvina de 170 g. de peso se mantuvieron durante 90 días a un régimen de alimentación basado en cuatro frecuencias distintas de 5 días por la mañana y la tarde, 6 días por la mañana, y 7 días por la mañana.

Según reflejan los investigadores en sus conclusiones, “una estrategia basada en una alimentación durante 6 días por la mañana sería adecuada para una optimización del alimento suministrado, obteniendo individuos de mayor tamaño. Sin embargo, con una alimentación durante 5 días por la mañana también se observan crecimientos aceptables”.

Para los investigadores, “se conseguirían reducir costes de alimentación, ya que se podría eliminar la alimentación durante dos días. Por tanto, con ambas estrategias se conseguirían reducir los costes de alimentación”.

Esta misma experiencia sirvió de base para determinar la influencia de la frecuencia de la alimentación sobre la calidad del músculo de la corvina, en otro estudio que se llevó a cabo en el departamento de Biología Animal de la Universidad de Granada (UGR).

En esta experiencia los investigadores determinaron que “alimentar 5 días a la semana perjudica ligeramente la rentabilidad del producto, ya que disminuye el rendimiento del filete de los peces; pero no afecta a la firmeza y mejora sensiblemente la capacidad de retención de agua del músculo de los peces”.

En sus conclusiones, el estudio determinó que “la alimentación durante 6 días a la semana no supone un cambio importante ni para los índices biométricos, ni para los parámetros texturales, por lo que se puede considerar adecuada en cuanto a calidad del producto”.

Las conclusiones obtenidas fueron presentadas en la XII edición del Foro de los Recursos Marinos y de la Acuicultura de la Rías Gallegas de O Grove.