Madrid 25/09/2009 – La Asociación Nacional de Acuicultura Continental (Esacua) promocionará la trucha de río en restaurantes a través de una campaña promocional en ocho ciudades españolas, en los que se distribuirán folletos y se incluirá al menos una receta de trucha en su oferta.

Un total de 100 restaurantes de Madrid – 40 establecimientos -, Bilbao – 13 -, Zaragoza – 10 -, Valladolid – 8 -, Gijón – 6 -, Oviedo – 6 -, Vigo – 9 -, y A Coruña – 8 -, incluirán durante los dos próximos meses al menos una receta de Trucha del Río en su menú del día.

La iniciativa está financiada por el FROM y tiene como objetivo introducir la trucha de río en el canal de hostelería de forma directa y fomentar así su consumo. Según las estimaciones de la organización, con este proyecto se servirán un promedio de entre 4.000 y 5.000 platos cada semana, o lo que es lo mismo, que entre 32.000 y 40.000 personas podrán degustar las recetas de Trucha del Río.

En la presentación de la campaña celebrada ayer en Madrid, la presidenta de la asociación, Luz Arregui, ha reconocido que el consumo de trucha en nuestro país es "bajo" y ha explicado que la mayor parte de la producción, situada en torno a las 22.000 toneladas anuales, se exporta a otros mercados, en especial, al norte de Europa.

Arregui ha explicado que durante el último ejercicio, del que aún no disponen de datos definitivos, las ventas y las exportaciones de trucha se han visto afectadas por la caída del consumo derivada de la crisis, así como por la entrada del producto de otros países.

En lo que se refiere al consumo en España, que según datos de Esacua es de 5,45 kilos por año (3,8 por ciento del total de pescado), Arregui ha detallado que se ha visto afectado por la competencia con otros pescados, como la panga, y por la aproximación de los precios del conjunto de la oferta pesquera a los de este producto.

La presidenta de Esacua ha explicado que el objetivo de la campaña es "hacer nuevas propuestas para cocinar la trucha, para que la gente pueda probarla y entienda que no todo es trucha con jamón".

Arregui ha subrayado que la trucha se valora poco en las cocinas españolas y que el público desconoce ciertos datos sobre el producto, como el hecho de que "puede filetearse y congelarse y que admite diferentes presentaciones".

En los restaurantes también se distribuirán folletos con diez recetas con la trucha como protagonista diseñada por jóvenes cocineros. Además se aporta información útil de la asociación