Gran Canaria 02/08/2010 – Canarias debe enfrentar el fuerte reajuste que ha sufrido la producción de dorada y lubina cuyo descenso se sitúa entre un 20 y 30 por ciento, debido al cierre de instalaciones y congelación de planes de siembra de alevines en espera de que la situación mejore.

Las empresas Canarias, al igual que las del resto de España, están pasando por una fuerte crisis, lo que ha significado que “las empresas estén enfrentando un proceso de reconversión”, señala a misPeces.com Pedro Pablo García Barroso, consultor en acuicultura.

Las compañías más pequeñas en Tenerife, alrededor de 7 a 8, han dejado de producir lubina o dorada o han disminuido al mínimo su actividad, esperando que la situación mejore, “están en barbecho, con un cese de actividad en forma temporal”, explica el economista de Internacia Consultores.

Esta crisis se viene arrastrando desde el año 2007 cuando se produjo un fuerte descenso en el precio del pescado de acuicultura, “pero quizás la producción en 2010 no se vea tan afectada en volumen en el Archipiélago”, indica García, pues las empresas que han dejado de producir son de tamaño pequeño, con un promedio de 100 toneladas de producción anual, lo que puede verse compensado “por la entrada en funcionamiento de una empresa de lubina y dorada en Lanzarote, cuya actividad ronda las 2 mil toneladas anuales”.

Con respecto a vías de solución para mejorar el panorama del sector, el consultor indica que la transformación de pescado de ración (500 gr.) no sería viable económicamente pero si existe una alternativa en términos de valor añadido para las compañías de mayor capacidad financiera.

A juicio de García “el producir pescados de mayor tamaño, de más de un kilo, podría ser la única forma de diferenciarnos” y obtener un mayor valor por pieza producida.

El economista explica que la ventaja que tiene Canarias es que el pescado está engordando todo el año, mientras que en el resto de Europa y la cuenca del Mediterráneo, al contar con temperaturas más bajas, el pescado deja de crecer pero sigue alimentándose”, lo que significa que en otras zonas deben invertir mayores recursos para un mismo tamaño de producto.

Estos pescados de más de un kilo ya tienen un interesante mercado en países como Rusia, otros destinos europeos, Estados Unidos y Canadá, pero también implican un mayor coste de transporte pues se exportan por vía aérea desde las Islas.

“Producir lubina y dorada, junto a otras especies que se desarrollen a futuro, en tallas superiores a un kilo puede ser una vía de superar la situación actual del Archipiélago, pero se requiere de recursos financieros y también de ir acostumbrando al mercado a consumir estos nuevos tamaños”, concluyó el especialista.