Vigo 02/08/2010 – Investigadores del grupo de Ecología y Zoología Animal de la Universidad de Vigo (UV), están evaluando un subproducto de origen agrícola para desarrollar piensos para presemillas de oreja de mar (Haliotis tuberculata) a través de la iniciativa “Utilización de Subproductos de la Industria alimentaria en el cultivo de oreja de mar a partir de semillas producidas bajo condiciones controladas”.

Este proyecto se enmarca dentro del Cenit Acuisost, Acuicultura Sostenible, que está dirigido por Mariano Lastra Valdor de la UV. En dicha investigación se están analizando diferentes subproductos de la industria alimentaria, en este caso un residuo denominado evocol (vinazas) que se obtiene a partir de la destilación de la melaza en el proceso de la fabricación del alcohol, y que posteriormente es incorporado como ingrediente en la fabricación de piensos en las semillas de esta especie.

Según lo explicado a misPeces.com por Jorge Hernández, investigador del grupo de Ecología y Zoología Animal de la UV, el evocol es un producto con alta disponibilidad, bajo precio y adecuado perfil nutricional, que puede ser incluido en piensos para oreja de mar sin causar perjuicios en las tasas de crecimiento.

De los análisis realizados hasta la fecha, indican los investigadores, se puede deducir que el evocol puede ser incorporado hasta un nivel de 10 por ciento sin presentar efectos negativos, tanto en crecimiento como en supervivencia.

El uso de evocol en las dietas supone un beneficio económico, pues existe como materia prima disponible y un beneficio ecológico al poder revalorización este residuo.

Eso sí, los investigadores aseguran que son necesarios más estudios para saber de qué manera podría afectar el evocol en el crecimiento de juveniles de oreja de mar. También es necesario realizar nuevas experiencias con distintas formulaciones, tipos de evocol y mezclas con otras materias primas.

La oreja de mar crece hasta los 120 mm y presenta un color entre gris y el rojo, dependiendo de su hábitat y alimentación. En la Península Ibérica, se encuentra en el País Vasco, Cantabria, Asturias, Galicia, Cádiz y Algeciras.

Según los investigadores, Galicia posee un medio natural adecuado para la producción de oreja de mar debido a la gran productividad de algas en sus costas. Además es factible su cultivo tanto en tierra como en el mar, por las condiciones físicas de las rías y la calidad de sus aguas.

En relación a la comercialización, esta zona se vería favorecida por la cercanía con el mercado europeo, que destaca tanto por el alto poder adquisitivo como por el interés en el valor añadido del producto.